Hirschgulasch

Name: Hirschgulasch
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hirschfleisch; 2 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Preiselbeeren; 200 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 500 ml Wildfond; 3 Stk Zwiebeln

Ein delikates Wildgericht finden Sie hier. Das zarte Hirschgulasch gelingt Ihnen mit dem folgenden Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (926 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	Stk	Lorbeerblätter
1	kg	Hirschfleisch
1	Becher	Schlagobers
3	EL	Preiselbeeren
3	Stk	Zwiebeln
200	ml	Rotwein
500	ml	Wildfond

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Hirschgulasch die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Fleisch in Würfel schneiden - beides in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Mit Wildfond und Rotwein aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Lorbeerblätter abschmecken.
Das Fleisch bei mittlerer Hitze zugedeckt für 50 Minuten garen lassen und immer wieder mit etwas Rotwein aufgießen.
Kurz vor Garende Schlagobers und Preiselbeeren unterrühren und nochmals kurz köcheln lassen.