Hokkaido-Kartoffelpüree

Name: Hokkaido-Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butter (etwa20g); 1 EL Butter (zum Rösten der Zwiebeln); 500 g Hokkaido-Kürbis, entkernt; 500 g Kartoffeln (geschält); 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln (in feinen Ringen)

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (134 Stimmen)

Eine tolle Beilage ist Hokkaido-Kartoffelpüree, ist gesund und bringt Abwechslung. Ein Rezept das in der Kürbiszeit sehr zu empfehlen ist.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln (geschält)
500	g	Hokkaido-Kürbis, entkernt
200	ml	Milch
1	Stk	Butter (etwa20g)
1	Prise	Salz
2	Stk	Zwiebeln (in feinen Ringen)
1	EL	Butter (zum Rösten der Zwiebeln)

PortionPortionen

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Zeit & Level

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die geschälten Kartoffeln und den ungeschälten Hokkaido Kürbis in gleichgroße Würfel schneiden und in Salzwasser 15-20 Minuten garen. Inzwischen die feinen Zwiebelringe in wenig Fett rösten.

Schritt 2

Das gegarte Gemüse abgießen, die Milch und ein Stück Butter zufügen und zusammen gut zerstampfen. Anschließend mit den Quirlen des Handrührgerätes gut aufschlagen. Mit Salz abschmecken.