Käsekohlrabi

Zubereitung

1. Die Kohlrabi putzen, waschen und in kochendem Salzwasser etwa 15 garen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Semmel, kleinschneiden und in Wasser einweichen. Die Kohlrabi aus dem Salzwasser nehmen, kurz abkühlen lassen und jeweils den Deckel abschneiden. Die Kohlrabi aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken.
3. Den Backofen auf 200° C -Umluft 180° C, Gas Stufe 3-4- vorheizen. Die Semmelstücke ausdrücken und den Mozzarella klein würfeln. Beides mit Faschiertem, Kohlrabi, Zwiebel, Parmesan und Ei verkneten.
4. Den Fleischteig mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian würzen. In einem Bräter die Butter erhitzen. Die Kohlrabi mit dem Fleischteig füllen und mit den Kohlrabideckeln verschließen. Die gefüllten Kohlrabi in den Bräter setzen.
5. Weißwein und Fleischsuppe seitlich angießen, den Bräter mit Alufolie verschließen und für 30 in den Ofen schieben. In den letzten 15 min. die Alufolie entfernen.
6. Den Bratenfond mit Kräuter-Creme-fraiche verfeinern und abschmecken.