Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dille, gehackt; 450 g Gurken; 500 g Joghurt, 3,5% Fett; 8 Stk Knoblauchzehen; 1 Schuss Mineralwasser; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Walnüsse, gehackt

Eine kalte Gurkensuppe ist genau das Richtige für ein sommerliches Gericht. Überzeugen Sie sich doch einfach selbst.

Foto fotovincek / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (149 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Gurken
8	Stk	Knoblauchzehen
500	g	Joghurt, 3,5% Fett
120	g	Walnüsse, gehackt
1	Bund	Dille, gehackt
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Mineralwasser

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Gurken schälen, halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Pürieren Sie die Gurken. Den Knoblauch schälen und pressen.
Die Gurkenmasse mit Joghurt, Knoblauch, Walnüsse und Öl gut verrühren. Kaltes Mineralwasser einrühren, bis die Suppe eine dicke Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill bestreuen. Die Suppe für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.