Karottensuppe
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 50 | g | Butter |
| 250 | ml | Weißwein |
| 750 | ml | Gemüse- oder Fleischsuppe (klar) |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 250 | g | Kartoffeln |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Muskat |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Zeit
50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Karottensuppe schneide die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in grobe Würfel - das Schälen vorher aber nicht vergessen.
- Das gewürfelte Gemüse in einem Topf mit Butter anschwitzen, einen Schuss Zitronensaft, eine Prise Zucker und den Weißwein hinzufügen.
- Nun die Suppenbrühe hinzugeben und alles ca. 25 Minuten köcheln lassen. Danach die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und etwas Obers oder Creme Fraiche hinzu.
- Je nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Nährwert pro Portion
1.208
58,81 g
69,93 g
84,34 g
User Kommentare
Unsere Karotten wachsen unbehandelt im Garten, müssen somit nicht geschält werden. Die Suppe ist geschmacklich gelungen, nur den Zucker braucht sie nicht.
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Diese Suppe ist mit Petersilie garniert, farblich sehr ansprechend. Die Karotten müssen nicht unbedingt geschält werden.
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Ich gebe in eine Suppe keinen Zucker hinein. Da sind die Karotten schon süßlich genug. Die Zuckerzugabe halte ich für nicht notwendig.
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Das ist ein etwas anderes Rezept als meine übliche Karottensuppe. Die Zugabe von Wein finde ich interessant, das werde ich probieren
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Karottensuppe schmeckt immer gut, nicht nur zu Ostern. Ich denke außerdem, dass sie sehr gesund ist!
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Karottensuppe mache ich gerne, jedoch immer ohne Wein. Wenn die Kinder mitessen, dann lasse ich immer Alkohol aus den Speisen weg.
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In die Suppe würde ich noch etwas Ingwer geben. Als Suppeneinlage passen geröstete Brotwürfel und ebenfalls geröstete Kürbiskerne.
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Karottensuppe ist eine Suppe für jede Jahreszeit, im Winter gebe ich gerne ein Stück Ingwer dazu, dann wärmt sie noch mehr.
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Als Suppeneinlage kann ich nur geröstete Brotcroutons empfehlen. Am besten in Kräuterbutter geröstet.
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Immer wieder erfrischend und für jede Jahreszeit geeignet. Sie ist wirklich schnell zubereitet, bei mir sie mit Schlagobers verfeinert.
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