Karottentorte

Name: Karottentorte
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 16
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Butter; 5 Stk Eier; 300 g Karotten; 120 g Mandeln; 200 g Mehl; 1 Stk Orange (Schale); 300 g Rohzucker; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Walnüsse; 2 Prise Zimt; 1 Stk Zitrone (Schale); 10 Stk Schokoladeschmetterlinge; 2 EL Mandeln (gehackt); 3 EL Marillenmarmelade

Erstellt von hexy235

Eine Karottentorte schmeckt herrlich saftig und ist in der Osterzeit sehr beliebt. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,3 (25 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

300	g	Karotten
300	g	Rohzucker
300	g	Butter
1	Pk	Vanillezucker
2	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
5	Stk	Eier
200	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
120	g	Mandeln
120	g	Walnüsse
1	Stk	Zitrone (Schale)
1	Stk	Orange (Schale)

Zutaten zum Bestreichen

10	Stk	Schokoladeschmetterlinge

Zutaten für die Fertigstellung

3	EL	Marillenmarmelade
2	EL	Mandeln (gehackt)

Kategorien

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Eier trennen und das Eiklar mit 1/3 des Zuckers steif schlagen.
Nun die Butter, 2/3 des Zuckers, Salz, Vanillezucker, Zimt, Zitronen- und Orangenschale in einer Schüssel gut schaumig schlagen. Die Eidotter nach und nach zugeben, weiterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Dann das Mehl und Backpulver versieben und mit den geriebenen Mandeln und Walnüssen vermischen. Zum Schluss die Karotten putzen und raspeln und abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Buttermasse heben.
Die Masse in beschichtete Tortenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Rohr ca. 80 Min. auf der untersten Schiene backen (Nadelprobe).
Anschließend die Torte aus dem Ring lösen und auskühlen lassen. Danach mit erwärmter Marillenmarmelade bestreichen, mit gehackten Mandeln bestreuen und Schokoladeschmetterlinge darauf verteilen.