Karottentorte
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 90 | g | Mehl |
| 260 | g | Karotten (geraspelt) |
| 140 | g | Mandeln (gerieben) |
| 160 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| 250 | g | Staubzucker |
| 5 | Stk | Eier |
Zutaten für die Deko
| 1 | Pk | Zuckerkarotten |
|---|---|---|
| 600 | g | Fondant |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eier in Dotter und Klar trennen. In einer Schüssel Dotter und Staubzucker schaumig rühren, danach die Mandeln, Haselnüsse und Karotten unter heben.
- Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee zum Teig fügen.
- Fertige Masse in eine mit Butter und Mehl bestäubte Springform 25er oder 26er geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ca. 60-70 Min. backen.
- Nach dem Auskühlen mit warmer Marmelade bestreichen und mit Fondant überziehen.
Tipps zum Rezept
Für die weitere Deko mit Zuckerkarotten dekorieren.
Nährwert pro Portion
5.822
217,68 g
105,06 g
857,18 g
User Kommentare
Es stimmt, so ein Karottenkuchen ist schon sehr saftig. Im Freundeskreis gibt es ihn öfters und der ist dann schnell verzehrt.
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Man glaubt gar nicht wie ausgesprochen saftig ein Kuchen wird, wenn man geraspelte Karotten in den Teig gibt.
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Karottenkuchen mag ich sehr gerne, beim Nussanteil nehme ich nur Mandeln, die Zuckermenge wird reduziert und anstatt Fondant nehme ich Marzipan
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Es erstaunt mich jedes Mal, wenn ich einen Karottenkuchen backe, wie saftig der wird. Karotten sind saftig und dabei recht stabil
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Eine Karotten-Torte ist eine der wenigen Möglichkeiten, mich zum Essen von Karotten zu überreden. Mit Zitronenglasur passt sie perfekt.
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Fondant fehlt in der Zutatenliste. Ich persönlch mag beim Karottenkuchen sehr gerne eine Zitronenglasur.
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Die 250 g Zucker sind mir zu viel, da reicht auf jeden Fall 150 g. Ich schneide die Kartottentorte in der Mitte auseinander und streiche da Marillenmarmelade hinein.
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Dieses Rezept wurde gestern von uns ausprobiert. Die Torte schmeckt wirklich hervorragend. Total saftig auch am nächsten Tage. Danke wird gelegentlich wieder einmal nachgebacken.
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Ich habe diesen saftigen Kuchen ausprobiert und ihn auch mit einer Zitronenglasur überzogen - guter Tipp!!
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Mit den Karotten bekommt der Kuchen eine sehr saftige Konsistenz. Habe das Rezept etwas abgewandelt und statt Fondant den Kuchen mit einer Zitronenglasur überzogen.
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Das ist ein super Rezept für eine Karottentorte, ich werde sie für die nächste Kaffee-Jause natürlich nachbacken.
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Sehr saftige und leckere Torte, die wir sehr gerne essen. Ein sehr schnelles und einfaches Rezept, dass auch leicht zum Nachbacken ist.
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Sieht schon sehr gesund aus. Ich gebe noch ein paar Schokostreusel dazu, dann essen es die Kinder noch lieber.
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Super Rezept. Gelingt wirklich sehr gut. Hält einige Tage, trocknet nicht aus. Kann auch tiefgefroren werden. Gutes Gelingen.
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Liebe Redaktion,
Ich glaube das eine Foto mit den Pommes auf dem Teller passt nicht ganz zu dem Thema - dürfte das falsche Foto sein!
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Hallo cp611, danke für den Hinweis, das Bild wurde soeben ausgetauscht - jetzt sieht man die Karottentorte ;)
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Sieht super saftig aus, danke. Man bekommt sonst leicht ein falsches Bild, wobei das jede gesehen hätte und vielleicht abschweift :)
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Ein paar Pistazien schmecken hier auch sehr gut dazu. Und für die Decke passt Marzipan auch sehr gut statt dem Fondant.
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Ja, ich würde hier auch eine Decke aus Marzipan bevorzugen. Da ist dann nicht ganz so viel Zucker drin. Auch die Zuckerkarotten tausche ich gegen Marzipankarotten aus.
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Fondant halte ich in den meisten Fällen für ein Unding, zwar schöne Optik, aber klebend süß. 600g, also etwa 500g Zucker, nur für den Überzug einer Karottentorte, ist eine wilde Sache. Plus 250g Staubzucker für den Teig (ebenfalls zu viel in meinen Augen) macht das schlanke 750g Zucker für die Torte. Die Torte besteht mit Fondant zu 50% (die Hälfte!) aus Zucker. Ein Stück Torte (12 Teile) liefert über 60g, entspricht 15 Stück Würfelzucker...
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Hallo ihr lieben , danke für den Hinweis, ja es sind Zuckerkarotten für die Deko. Steht nun auch in der Zutatenliste und als Tipp lg
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In der zutatenliste ist die marmelade und dass fondant leider nicht angegeben. Was 1 sp karotte ist würd mich auch interessieren
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Bedeutet 1 Sp Karotte die Zuckerkarotte? Der Kuchen schaut jedenfalls sehr gut aus! Muss ich demnächst mal nachbacken.
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Was ist denn 1 Sp Karotte? Werde daraus nicht ganz schlau, da kurz danach auch geriebene Karotten stehen.
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