Karottentorte
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 90 | g | Mehl |
| 260 | g | Karotten (geraspelt) |
| 140 | g | Mandeln (gerieben) |
| 160 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| 250 | g | Staubzucker |
| 5 | Stk | Eier |
Zutaten für die Deko
| 1 | Pk | Zuckerkarotten |
|---|---|---|
| 600 | g | Fondant |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Eier in Dotter und Klar trennen. In einer Schüssel Dotter und Staubzucker schaumig rühren, danach die Mandeln, Haselnüsse und Karotten unter heben.
- Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee zum Teig fügen.
- Fertige Masse in eine mit Butter und Mehl bestäubte Springform 25er oder 26er geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ca. 60-70 Min. backen.
- Nach dem Auskühlen mit warmer Marmelade bestreichen und mit Fondant überziehen.
Tipps zum Rezept
Für die weitere Deko mit Zuckerkarotten dekorieren.
Nährwert pro Portion
5.822
217,68 g
105,06 g
857,18 g
User Kommentare
Es stimmt, so ein Karottenkuchen ist schon sehr saftig. Im Freundeskreis gibt es ihn öfters und der ist dann schnell verzehrt.
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Man glaubt gar nicht wie ausgesprochen saftig ein Kuchen wird, wenn man geraspelte Karotten in den Teig gibt.
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Karottenkuchen mag ich sehr gerne, beim Nussanteil nehme ich nur Mandeln, die Zuckermenge wird reduziert und anstatt Fondant nehme ich Marzipan
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Es erstaunt mich jedes Mal, wenn ich einen Karottenkuchen backe, wie saftig der wird. Karotten sind saftig und dabei recht stabil
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Eine Karotten-Torte ist eine der wenigen Möglichkeiten, mich zum Essen von Karotten zu überreden. Mit Zitronenglasur passt sie perfekt.
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Fondant fehlt in der Zutatenliste. Ich persönlch mag beim Karottenkuchen sehr gerne eine Zitronenglasur.
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Die 250 g Zucker sind mir zu viel, da reicht auf jeden Fall 150 g. Ich schneide die Kartottentorte in der Mitte auseinander und streiche da Marillenmarmelade hinein.
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Dieses Rezept wurde gestern von uns ausprobiert. Die Torte schmeckt wirklich hervorragend. Total saftig auch am nächsten Tage. Danke wird gelegentlich wieder einmal nachgebacken.
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Ich habe diesen saftigen Kuchen ausprobiert und ihn auch mit einer Zitronenglasur überzogen - guter Tipp!!
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Mit den Karotten bekommt der Kuchen eine sehr saftige Konsistenz. Habe das Rezept etwas abgewandelt und statt Fondant den Kuchen mit einer Zitronenglasur überzogen.
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