Kartoffeln alla Primavera

Ein Rezept für die schnelle Küche und noch dazu sehr köstlich ist dieses Rezept für Kartoffeln alle Primavera.

Kartoffeln alla Primavera

Bewertung: Ø 4,5 (29 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk große Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
60 g Butter
1 Stk gehackte Zwiebel
1 Stk zerdrückte Knoblauchzehe
1 Stk Karotten, in Scheiben
1 Becher tiefgefrorene Erbsen
1 Stk Zucchini, in Scheiben
1 Becher halbierte Cocktailtomaten
2 Stk Frühlingszwiebeln, in Scheiben
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Zitronensaft
25 g geriebener Parmesankäse
40 g Pinienkerne
Portionen
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Zubereitung

  1. Gewürfelte Kartoffeln gerade weich kochen, abgießen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in Butter dünsten, bis die Zwiebel weich sind. Karotten, Erbsen und Zucchini dazugeben. Weitere 2-3 Min. dünsten, und hin und wieder umrühren.
  3. Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben. 3 Min. zugedeckt bei niedriger Temperatur erhitzen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Parmesankäse und Pinienkernen bestreuen.

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User Kommentare

cp611
cp611

Das Rezept für diese leckere Kartoffelpfanne sollte man dich unbedingt gut merken, werde ich bald machen!

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martha
martha

Ein leckeres Rezept. Wir haben das Gericht zuletzt noch mit viel Schnittlauch bestreut, dafür die Pinienkerne weggelassen.

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