Kartoffeln alla Primavera

Name: Kartoffeln alla Primavera
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 60 g Butter; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 2 Stk Frühlingszwiebeln, in Scheiben; 1 Stk gehackte Zwiebel; 25 g geriebener Parmesankäse; 4 Stk große Kartoffeln, geschält u. gewürfelt; 1 Becher halbierte Cocktailtomaten; 1 Stk Karotten, in Scheiben; 40 g Pinienkerne; 1 Becher tiefgefrorene Erbsen; 1 Stk zerdrückte Knoblauchzehe; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zucchini, in Scheiben

Ein Rezept für die schnelle Küche und noch dazu sehr köstlich ist dieses Rezept für Kartoffeln alle Primavera.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (44 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	große Kartoffeln, geschält u. gewürfelt
60	g	Butter
1	Stk	gehackte Zwiebel
1	Stk	zerdrückte Knoblauchzehe
1	Stk	Karotten, in Scheiben
1	Becher	tiefgefrorene Erbsen
1	Stk	Zucchini, in Scheiben
1	Becher	halbierte Cocktailtomaten
2	Stk	Frühlingszwiebeln, in Scheiben
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
2	EL	Zitronensaft
25	g	geriebener Parmesankäse
40	g	Pinienkerne

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gewürfelte Kartoffeln gerade weich kochen, abgießen.
Zwiebeln und Knoblauch in Butter dünsten, bis die Zwiebel weich sind. Karotten, Erbsen und Zucchini dazugeben. Weitere 2-3 Min. dünsten, und hin und wieder umrühren.
Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben. 3 Min. zugedeckt bei niedriger Temperatur erhitzen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit Parmesankäse und Pinienkernen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

198

Fett

13,28 g

Eiweiß

5,84 g

Kohlenhydrate

14,44 g

Detaillierte Nährwertinfos

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