Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen

Ein wunderbarer Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen ist vor allem in der Frühlingszeit ein absolutes Highlight. Das Rezept zum Verlieben.

kartoffelsalat-mit-baerlauch-und-radieschen.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Kartoffeln
10 Stk Radieschen
5 Bl Bärlauch
3 Stk Lauchzwiebeln
1 TL Pfeffer (bunt, frisch geschrotet)
1 Prise Salz (oder Bärlauchsalz)
3 Stk Gewürzgurken
250 g Mayonnaise (fettreduziert)

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die bereits gepellten und abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Radieschen waschen, von den Blättern befreien und halbiert oder geviertelt in Scheiben schneiden, die Gewürzgurken fein würfeln, die Zwiebeln in Ringe und die gut gewaschenen Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden.
  2. Das Gemüse mit der Mayonnaise in der Schüssel vermengen, den Bärlauch und die Zwiebelringe unterheben und alles mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Tipps zum Rezept

Eine gute halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
472
Fett
32,04 g
Eiweiß
8,08 g
Kohlenhydrate
39,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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