Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen

Name: Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Bl Bärlauch; 3 Stk Gewürzgurken; 600 g Kartoffeln; 3 Stk Lauchzwiebeln; 250 g Mayonnaise (fettreduziert); 1 TL Pfeffer (bunt, frisch geschrotet); 10 Stk Radieschen; 1 Prise Salz (oder Bärlauchsalz)

Ein wunderbarer Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen ist vor allem in der Frühlingszeit ein absolutes Highlight. Das Rezept zum Verlieben.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffeln
10	Stk	Radieschen
5	Bl	Bärlauch
3	Stk	Lauchzwiebeln
1	TL	Pfeffer (bunt, frisch geschrotet)
1	Prise	Salz (oder Bärlauchsalz)
3	Stk	Gewürzgurken
250	g	Mayonnaise (fettreduziert)

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die bereits gepellten und abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Radieschen waschen, von den Blättern befreien und halbiert oder geviertelt in Scheiben schneiden, die Gewürzgurken fein würfeln, die Zwiebeln in Ringe und die gut gewaschenen Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden.
Das Gemüse mit der Mayonnaise in der Schüssel vermengen, den Bärlauch und die Zwiebelringe unterheben und alles mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.