Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen

Name: Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Bl Bärlauch; 3 Stk Gewürzgurken; 600 g Kartoffeln; 3 Stk Lauchzwiebeln; 250 g Mayonnaise (fettreduziert); 1 TL Pfeffer (bunt, frisch geschrotet); 10 Stk Radieschen; 1 Prise Salz (oder Bärlauchsalz)

von Susanne-O, aktualisiert am 09.09.2025

4,1 (21 Stimmen)

Ein wunderbarer Kartoffelsalat mit Bärlauch und Radieschen ist vor allem in der Frühlingszeit ein absolutes Highlight. Das Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kartoffeln
10	Stk	Radieschen
5	Bl	Bärlauch
3	Stk	Lauchzwiebeln
1	TL	Pfeffer (bunt, frisch geschrotet)
1	Prise	Salz (oder Bärlauchsalz)
3	Stk	Gewürzgurken
250	g	Mayonnaise (fettreduziert)

PortionPortionen

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Zeit & Level

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Die bereits gepellten und abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Radieschen waschen, von den Blättern befreien und halbiert oder geviertelt in Scheiben schneiden, die Gewürzgurken fein würfeln, die Zwiebeln in Ringe und die gut gewaschenen Bärlauchblätter in feine Streifen schneiden.