Krautsuppe

Die deftige Krautsuppe mit Sterz, der in die Suppe gegeben wird. Ein Rezept aus Omas Kochbuch, mit dem man bestimmt satt wird.


Bewertung: Ø 4,5 (87 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.5 kpf Weißkraut
280 ml Suppe (klar)
150 ml Schlagobers
2 EL Mehl
2 EL Wasser
2 EL Tomatensauce
100 g Kidneybohnen
3 Stk Wacholderbeeren (getrocknet)
1 EL Sauerrahm
1 Prise Salz
1 Prise Kümmel
1 Prise Zucker

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Kraut fein hobeln und mit Suppe aufgießen. Mit Kümmel und Wacholderbeeren würzen und ca. 40 min. köcheln lassen.
  2. Obers mit etwas Mehl und 2 EL Wasser (oder Suppe vom Kraut), verrühren bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Danach die Masse in die Suppe rühren.
  3. Salz, Sauerrahm, Tomatensauce und Bohnen in die Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Zucker abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, mit klarer Suppe nochmals aufgießen und umgekehrt, sollte die Suppe zu flüssig sein, nochmals die Mehlmasse anrühren und hinzufügen.
  4. Mit Bohnensterz nach Grundrezept servieren.

Tipps zum Rezept

Eventuell mit selbstgemachtem Suppengewürz abschmecken.

Anstelle des Bohnensterz in der Suppe kann man auch Brot servieren.

Je mehr Tomatensauce man zufügt desto mehr Farbe bekommt die Suppe.

Bevor man die Suppe serviert, die Wacholderbeeren eventuell entfernen.

Nährwert pro Portion

kcal
397
Fett
29,17 g
Eiweiß
7,85 g
Kohlenhydrate
17,73 g
Detaillierte Nährwertinfos

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