Kürbiscremesuppe mit Dille

Name: Kürbiscremesuppe mit Dille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Bund Dill; 750 ml Fleischsuppe od. Gemüsesuppe; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.75 kg Kürbis (geschält und entkernt); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 125 ml Wein (Schilcher od. Rose); 1 Stk Zwiebel; 1 Schuss Öl; 2 Schb Schwarzbrot

Eine Kürbiscremesuppe mit Dille ist ein kulinarisches Highlight. Dieses Rezept kann man mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinern.

Foto pani_habrovich / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,3 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	kg	Kürbis (geschält und entkernt)
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
125	ml	Wein (Schilcher od. Rose)
750	ml	Fleischsuppe od. Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	Schlagobers
2	Bund	Dill

Zutaten für die Suppeneinlage

1	Schuss	Öl
2	Schb	Schwarzbrot

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis klein würfelig schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
Nun den Kürbis und die Zwiebel in einer hohen Pfanne oder Topf mit 2 EL Butter anschwitzen, mit Wein und Suppe (Fleischsuppe oder einer Gemüsesuppe) aufgießen und aufkochen lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und bei milder Hitze leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Obers in die Suppe gießen und die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein pürieren und den grob gehackten Dill einrühren.
Das Schwarzbrot entrinden, in Würfel schneiden und in wenig Öl anrösten und mit der Suppe servieren.