Kürbisnockerl

Kürbisnockerl sind sehr schmackhaft und können als Hauptspeise oder Beilage angeboten werden.

Kürbisnockerl

Bewertung: Ø 4,0 (87 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Kürbis
2 Stk Dotter
0.25 kg Weizengrieß
100 g würziger Hartkäse
50 g Parmesan (gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Thymian (klein-geschnitten)
2 EL Kürbiskerne (zerdrückt)
2 EL Butter
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel (klein)
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Zubereitung

  1. Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch grob raspeln.
  2. Alle Zutaten vermengen und die Masse 15 Minuten rasten lassen.
  3. Nockerl formen (etwa 2 cm dicken Rolle) und in leicht wallendem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen (oder so lange kochen, bis sie wieder an die Wasseroberfläche steigen).
  4. In einer großen flachen Pfanne die Butter zergehen lassen und die abgerebelten Thymianblätter ca. 1 Min. in der Butter ziehen lassen.
  5. Nockerln abseihen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit Wurst servieren.

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User Kommentare

Walburgis
Walburgis

Ja, dem kann ich mich anschließen. Auch bei mir ist es ziemlich matschig geworden, obwohl ich noch Maizena und Kartoffelflocken dazugegeben habe. Ungefähr 2/3 der Menge sind tatsächlich Nockerln geworden (siehe Bild, falls es geladen wird), der Rest ist 1,5 l Kürbiscremesuppe.... Auch nicht schlecht.

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spicy-orange
spicy-orange

Nach dem Tipp mit dem Maizena sind die Nockerl bei mir sehr gut geworden, schmecken sehr köstlich, mal was anderes.

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MaryLou
MaryLou

Ich traue dem ganzen ohne Maizena auch nicht ganz. Eventuell werde ich die Masse halbieren, die eine Hälfte mit ganzen Eiern versuchen.

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