Kürbisnockerl
Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Kürbis |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Dotter |
| 0.25 | kg | Weizengrieß |
| 100 | g | würziger Hartkäse |
| 50 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Bund | Thymian (klein-geschnitten) |
| 2 | EL | Kürbiskerne (zerdrückt) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch grob raspeln.
- Alle Zutaten vermengen und die Masse 15 Minuten rasten lassen.
- Nockerl formen (etwa 2 cm dicken Rolle) und in leicht wallendem Wasser ca. 8 Minuten ziehen lassen (oder so lange kochen, bis sie wieder an die Wasseroberfläche steigen).
- In einer großen flachen Pfanne die Butter zergehen lassen und die abgerebelten Thymianblätter ca. 1 Min. in der Butter ziehen lassen.
- Nockerln abseihen, auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Tipps zum Rezept
Mit Wurst servieren.
Nährwert pro Portion
238
16,74 g
17,51 g
5,56 g
User Kommentare
Klingt interessant und nachdem ich noch Kürbis gelagert habe. werde ich dies probieren und zwar als Hauptgericht ohne Wurst.
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Nach dem Tipp mit dem Maizena sind die Nockerl bei mir sehr gut geworden, schmecken sehr köstlich, mal was anderes.
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Ich traue dem ganzen ohne Maizena auch nicht ganz. Eventuell werde ich die Masse halbieren, die eine Hälfte mit ganzen Eiern versuchen.
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Ja, dem kann ich mich anschließen. Auch bei mir ist es ziemlich matschig geworden, obwohl ich noch Maizena und Kartoffelflocken dazugegeben habe. Ungefähr 2/3 der Menge sind tatsächlich Nockerln geworden (siehe Bild, falls es geladen wird), der Rest ist 1,5 l Kürbiscremesuppe.... Auch nicht schlecht.
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