Lachsforelle auf Orangen-Estragon-Karotten

Richtig köstlich wird es mit der Lachsforelle auf Orangen-Estragon-Karotten. Wer ein neues Rezept ausprobieren möchte, ist hier genau richtig.

Lachsforelle auf Orangen-Estragon-Karotten

Bewertung: Ø 4,2 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lachsforellenfilets
1 EL Rapsöl
2 Stk Karotten (mit Grün, halbiert)
1 EL Butter
2 Stk Orangen
20 g Estragon
1 Prise Salz
2 EL Limettensaft
1 Prise Pfeffer

Zutaten für das Pesto

2 Stk Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 EL Mandel
1 Schuss Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Lachsforellenfilets etwas pfeffern, salzen und mit Limette beträufeln. In einer Pfanne das Öll heiß werden lassen und die Filets auf der Hautseite braten.
  2. In einem Topf die Butter zerlassen und die Karotten zufügen, dann ohne Farbe anbraten und mit Orangensaft ablöschen, würzen. Anschließend die Karotten auf kleiner Flamme fertig garen und zum Schluss den Estragon dazugeben, nochmals wüzen.
  3. Den Fisch erst in den letzten Minuten auf der Fleischseite braten und auf den Karotten anrichten.
  4. Für das Pesto, Basilikum klein schneiden und im Mixer mit den Mandeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Olivenöl mixen.

Tipps zum Rezept

TV-Koch Mike Süsser präsentiert bei Servus am Morgen jede Woche einfache und köstliche Rezepte zum Nachkochen.

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