Leberknödelsuppe

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Leberknödelsuppe ist ein traditionelles Suppenrezept. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche und schmeckt einfach herrlich.

Leberknödelsuppe

Bewertung: Ø 4,0 (191 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220 g durchgedrehte Rinderleber
4 Stk Semmeln, altbackene
150 ml Milch
1 Stk Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 EL Butter
2 Stk Eier
1 l Rindssuppe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Prise Muskat
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen - danach gut ausdrücken und in kleinere Stück reißen.
  2. Den Zwiebel schälen und fein würfeln - Petersilie waschen und hacken.
  3. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel und die feingeschnittene Petersilie darin andünsten.
  4. Nun die Zwiebeln mit der Leber, den gut ausgedrückten Semmeln, den Gewürzen und Eiern in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
  5. Aus dem Teig mit nassen Händen Knödeln formen und in heißer Rindssuppe ca. 20 bis 25 Minuten garziehen lassen.
  6. Die Knödel werden in der Suppe angerichtet und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuet.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Leberknödelsuppe ist ja fast eine Hauptspeise. Die sind doch sehr sättigend. Sehr gutes Rezept klingt lecker.

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