Leberknödelsuppe

Erstellt von handygirl

Leberknödelsuppe ist ein traditionelles Suppenrezept. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche und schmeckt einfach herrlich.

Leberknödelsuppe Foto fudio / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,1 (307 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220 g durchgedrehte Rinderleber
1 Prise Majoran
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 l Rindsuppe
2 Stk Eier
1 EL Butter
1 Bund Petersilie
1 Stk Zwiebel
150 ml Milch
4 Stk Semmeln, altbackene
1 Prise Muskat

Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen - danach gut ausdrücken und in kleinere Stück reißen.
  2. Den Zwiebel schälen und fein würfeln - Petersilie waschen und hacken.
  3. Danach Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel und die feingeschnittene Petersilie darin andünsten.
  4. Nun die Zwiebeln mit der Leber, den gut ausgedrückten Semmeln, den Gewürzen und Eiern in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
  5. Aus dem Teig mit nassen Händen Knödeln formen und in heißer Rindssuppe ca. 20 bis 25 Minuten garziehen lassen.
  6. Die Leberknödelsuppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

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User Kommentare

wastl

Suche gerade ein Rezept für Leberknödel. Dieses Rezept finde ich gut. Werde es heute Mittag kochen.

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Katerchen

Eine Spitzensuppe, hat in dieser Art immer die Großmutter zubereitet. Leider ist sie in Vergessenheit geraten, gut dass man hier wieder daran erinnert wird.

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Teddypetzi

Ich liebe die Leberknödelsuppe, sie zäht zu meinen Favoriten. Vor der Hauptspeise braucht aber nur einer drinnen sein, da sie sehr sättigen.

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Silviatempelmayr

Leberknödelsuppe ist ja fast eine Hauptspeise. Die sind doch sehr sättigend. Sehr gutes Rezept klingt lecker.

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