Leberknödelsuppe
Erstellt von handygirl
Zutaten für 4 Portionen
| 220 | g | durchgedrehte Rinderleber |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Semmeln, altbackene |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen - danach gut ausdrücken und in kleinere Stück reißen.
- Den Zwiebel schälen und fein würfeln - Petersilie waschen und hacken.
- Danach Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel und die feingeschnittene Petersilie darin andünsten.
- Nun die Zwiebeln mit der Leber, den gut ausgedrückten Semmeln, den Gewürzen und Eiern in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
- Aus dem Teig mit nassen Händen Knödeln formen und in heißer Rindssuppe ca. 20 bis 25 Minuten garziehen lassen.
- Die Leberknödelsuppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Nährwert pro Portion
276
13,93 g
23,03 g
16,46 g
User Kommentare
Eine Spitzensuppe, hat in dieser Art immer die Großmutter zubereitet. Leider ist sie in Vergessenheit geraten, gut dass man hier wieder daran erinnert wird.
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Leberknödelsuppe ist ja fast eine Hauptspeise. Die sind doch sehr sättigend. Sehr gutes Rezept klingt lecker.
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Ich liebe die Leberknödelsuppe, sie zäht zu meinen Favoriten. Vor der Hauptspeise braucht aber nur einer drinnen sein, da sie sehr sättigen.
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Das ist richtig. Wenn man die Suppe als Vorspeise serviert, dann reicht ein Leberknödel. Zusammen mit der Hauptspeise wird das dann zu Viel. Eine Alternative ist, mehr Knödel zu machen und einzufrieren.
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Obwohl meine Familie eine Leberknödelsuppe doch gerne isst, habe ich diese Suppe noch nie selber gemacht.
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Bei uns wird die Leber fein faschiert, bzw. meistens schon als faschierte Leber gekauft. Hat meine Mutter öftters gemacht aber mit ordentlich Pfeffer und auch einige Prisen Salz. Nun habe ich sie schon sehr lange nicht mehr gegessen.
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