Leberknödelsuppe
Erstellt von handygirl
Zutaten für 4 Portionen
| 220 | g | durchgedrehte Rinderleber |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Majoran |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | ml | Milch |
| 4 | Stk | Semmeln, altbackene |
| 1 | Prise | Muskat |
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Zeit
75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen - danach gut ausdrücken und in kleinere Stück reißen.
- Den Zwiebel schälen und fein würfeln - Petersilie waschen und hacken.
- Danach Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel und die feingeschnittene Petersilie darin andünsten.
- Nun die Zwiebeln mit der Leber, den gut ausgedrückten Semmeln, den Gewürzen und Eiern in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
- Aus dem Teig mit nassen Händen Knödeln formen und in heißer Rindssuppe ca. 20 bis 25 Minuten garziehen lassen.
- Die Leberknödelsuppe vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Nährwert pro Portion
276
13,93 g
23,03 g
16,46 g
User Kommentare
Eine Spitzensuppe, hat in dieser Art immer die Großmutter zubereitet. Leider ist sie in Vergessenheit geraten, gut dass man hier wieder daran erinnert wird.
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Leberknödelsuppe ist ja fast eine Hauptspeise. Die sind doch sehr sättigend. Sehr gutes Rezept klingt lecker.
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Ich liebe die Leberknödelsuppe, sie zäht zu meinen Favoriten. Vor der Hauptspeise braucht aber nur einer drinnen sein, da sie sehr sättigen.
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