Leberknödelsuppe

Name: Leberknödelsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 220 g durchgedrehte Rinderleber; 2 Stk Eier; 1 Prise Majoran; 150 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindssuppe; 1 Prise Salz; 4 Stk Semmeln, altbackene; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von handygirl

Leberknödelsuppe ist ein traditionelles Suppenrezept. Dieses Rezept stammt aus Omas Küche und schmeckt einfach herrlich.

Bewertung: Ø 4,1 (253 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	durchgedrehte Rinderleber
4	Stk	Semmeln, altbackene
150	ml	Milch
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	EL	Butter
2	Stk	Eier
1	l	Rindssuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Majoran
1	Prise	Muskat

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Semmeln in dicke Scheiben schneiden, mit heißer Milch übergießen und eine 1/2 Stunde quellen lassen - danach gut ausdrücken und in kleinere Stück reißen.
Den Zwiebel schälen und fein würfeln - Petersilie waschen und hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebelwürfel und die feingeschnittene Petersilie darin andünsten.
Nun die Zwiebeln mit der Leber, den gut ausgedrückten Semmeln, den Gewürzen und Eiern in einer Schüssel zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig mit nassen Händen Knödeln formen und in heißer Rindssuppe ca. 20 bis 25 Minuten garziehen lassen.
Die Knödel werden in der Suppe angerichtet und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuet.

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