Linsen-Tabouleh

Linsen-Tabouleh ist ein köstliches Salat Rezept mit Zwiebel, Tomaten, Zitronengras und anderen köstlichen Zutaten.

Bewertung: Ø 4,1 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130	g	Bulghur
250	g	Linsen (rot oder grün)
30	g	Petersilie (feingehackt, glatt)
50	g	Koriander (feingehackt)
1	Stk	Zwiebel (rot, feingehackt)
2	Stk	Tomaten (geschält, ohne Kerne)
1	zw	Zitronengras (weiße Teil, Streifen)
80	ml	Olivenöl (hell)
80	ml	Limonensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.25	TL	Paprika (gemahlen)

60 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

einfach

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Bulghur in eine große Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und 30 Min. ruhen lassen. Durch ein feines Sieb geben und mit der Rückseite eines Löffels andrücken. Auf Küchenpapier oder einem Küchentuch ausbreiten und trocknen lassen.
Linsen mit 750 ml Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze drosseln und 5 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Abtropfen und abkühlen lassen.
Eingeweichten Bulghur mit Linsen, Petersilie, Koriander, Zwiebel, Tomaten und Zitronengras in einer großen Schüssel vermengen und gut vermischen. Öl, Limonensaft und Paprika in einer kleinen Rührschüssel verquirlen, mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und über den Salat geben. Mit einer Gabel unterheben und den Salat vor dem Servieren kalt stellen.