Linsensuppe mediterran

Name: Linsensuppe mediterran
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Gemüsesuppenwürfel; 3 Stk Karotten (klein gewürfelt); 4 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 450 g Linsen (klein, braun); 2 Stk Lorbeerblätter; 100 ml Olivenöl (extra, native); 2 TL Oregano (getrocknet); 400 g Paradeiser (stückig, Dose); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 3 TL Salz; 1 Stk Sellerie (klein gewürfelt); 2.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel (fein geschnitten)

Erstellt von Tsambika

Diese Linsensuppe mediterran schmeckt herrlich und wird mit Linsen und Erdäpfel zum Genußrezept.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (158 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

450	g	Linsen (klein, braun)
3	Stk	Karotten (klein gewürfelt)
1	Stk	Sellerie (klein gewürfelt)
1	Stk	Zwiebel (fein geschnitten)
4	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
2.5	l	Wasser
2	Stk	Lorbeerblätter
100	ml	Olivenöl (extra, native)
400	g	Paradeiser (stückig, Dose)
3	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
2	TL	Oregano (getrocknet)
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Gemüsesuppenwürfel

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Linsensuppe mediterran die Linsen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Erdäpfel Knoblauch und Lorbeerblatt in einem Topf mit ungesalzenem, kaltem Wasser bedecken und ca. 30 Min. kochen, bis alles fast gar ist.
Olivenöl und Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Suppenwürfel und Oregano abschmecken.
Weitere 10 Min. einkochen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe soll eine dickflüssige Konsistenz haben.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. Bei diesem Rezept wird nichts angeröstet, nur gekocht.