Maki Sushi

Maki ist die bekannteste Form von Sushi – dabei handelt es sich um gerollte und gefüllte Reisrollen. Wie man die perfekte Hoso-Maki, Ura-Maki, California Roll oder eine Dragon Roll zubereitet zeigt euch unser Sushi-Koch Wolfgang.

Koch: Wolfgang Krivanec

Zutaten für Hoso-Maki (Reis innen, Noriblatt außen):

1 Stück Noriblatt (Algenblatt)
85 Gramm Sushireis
40 Gramm Gurkenstreifen
1 Teelöffel Sesam (weiß)

Zutaten für Ura-Maki (Reis außen, Noriblatt innen):

1/2 Stück Noriblatt (Algenblatt)
100 Gramm Sushireis
40 Gramm Oshinko (eingelegter Rettich)
40 Gramm Lachs in Streifen geschnitten
1 Teelöffel Sesam (weiß)

Zutaten für California Roll (Reis außen, Noriblatt innen):

1 halbes Noriblatt (Algenblatt)
100 Gramm Sushireis
2 Stück Garnelen
40 Gramm Lachs in Streifen geschnitten
1/4 Stück Avocado
Masago (Fischeier vom Lodde/Capelin)

Zutaten für Dragon Roll (Reis außen, Noriblatt innen):

1/2 Stück Noriblatt (Algenblatt)
100 Gramm Sushireis
40 Gramm Thunfisch in Streifen geschnitten
2 Stück Aalfilet (geräuchert)
1/4 Stück Avocado
40 Gramm Thunfisch-Tatar
Japanische Mayonnaise (oder normale Mayonnaise)
1 Paar Kresseblätter (für die Deko)

Es gibt eine Vielzahl von Sushi-Varianten, die sich in Zutaten, Zubereitungsweise und Präsentation unterscheiden. Wann das Noriblatt außen oder innen verwendet wird und welche Zutaten noch für Sushi verwendet werden, zeigt Wolfgang in unserer Videoanleitung.

Wenn man die Tipps und Tricks von Wolfgang umsetzt, gelingt dir dein eigenes köstliches Sushi auch zuhause. Bestimmt findest auch du mit Hilfe von Wolfgang, dein Sushi-Lieblingsrezept - viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!