Mediterrane Gemüsepfanne mit Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zucchini |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Kartoffel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Paprika (gelb) |
| 8 | Stk | Cocktailtomaten |
| 1 | Prise | Basilikum |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Oregano |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Kartoffel waschen, schälen und halbieren. Anschließend im kochendem Salzwasser weich kochen.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- Zucchini, Tomaten und Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini und Paprika zu Zwiebelringen und Knoblauchstücken untermengen. Mit der Gemüsesuppe aufgießen.
- Sobald die Kartoffeln gekocht sind mit den Tomaten in die Gemüse-Pfanne gegeben. Alles kräftig abschmecken und noch 5 Minuten ziehen lassen.
Nährwert pro Portion
369
11,23 g
11,34 g
53,69 g
User Kommentare
Vor dem Servieren kommen noch frische Kräuter dazu. Von der Gemüsesuppe wird nur soviel verwendet, was unbedingt notwendig ist. Passt gut zu Gegrilltem.
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Ein Rezept, das es bei uns oft gibt. Jedoch ohne Gemüsebrühe, das wird damit zu weich. Dazu gibt es auch noch einen grünen Salat.
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Gute Kombination, also die Zutaten passen hervorragend zusammen. Mit noch etwas Chili gewürzt schmeckts uns am besten als Hauptspeise oder zu gegrillten Fisch.
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Mediterrane Gemüsepfanne mit Kartoffeln klingt sehr gut und sieht super lecker aus,wird demnächst nachgekocht!
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