Nusskrapferl

Name: Nusskrapferl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 120 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Marmelade; 250 g Mehl, glatt; 30 g Nüsse, gerieben; 70 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenschale; 1 Stk Eiklar; 150 g Nüsse, gerieben; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Becher Glasur, Schokolade

Nusskrapferl ist ein köstliches Rezept für feinstes Kleingebäck, gefüllt mit Marmelade und mit Schokolade glasiert werden sie zum Genuss.

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

1	Stk	Ei
250	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
100	g	Marmelade
70	g	Staubzucker
30	g	Nüsse, gerieben
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
0.5	TL	Zitronenschale
Zutaten für die Nussmasse
1	Stk	Eiklar
150	g	Nüsse, gerieben
120	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
Zutaten für die Verzierung
1	Becher	Glasur, Schokolade

Kategorie

Kleingebäck

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

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Zubereitung

Zuerst Backpulver mit Mehl versieben und mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Nüssen, Zitronenschale, Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit für die Nussmasse Eiklar, Nüsse, Staub- und Vanillezucker gut verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegeben.
Dann den Mürbteig einige Millimeter, nicht zu dünn, auswalken und ausstechen. Die Kekse dünn mit Marmelade bestreichen und die Nussmasse auftragen, etwa 20 Minuten backen.
Abschließend die Glasur im Wasserbad erwärmen und in dünnen Linien die Kekse damit verzieren. Ev. mit kandierten Früchten belegen.

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