Omas Apfelmuffins

Omas Apfelmuffins gelingen im Handumdrehen, gemahlene Mandeln machen diesen Klassiker besonders schmackhaft.

Omas Apfelmuffins Foto Vasilek / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,2 (111 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

4 Stk Eier
300 g Mehl (glatt)
150 g Butter (Zimmertemperatur)
75 g Joghurt
40 g Mandeln (gemahlen)
2 Stk Äpfel (mittelgroß)
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 170 ℃, Ober- und Unterhitze vorheizen, Papierförmchen in die Muffinform einlegen. Mehl mit Weinstein-Backpulver vermengen.
  2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein raspeln.
  3. Dann in einer Schüssel Eier, Butter, Joghurt, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Danach die geraspelten Äpfel mit den Mandeln hinzugeben.
  4. Nun Mehl nach und nach einrühren, anschließend die Masse, am besten mit einem großen Löffel, in die Papierformen füllen.
  5. Ca. 25 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker bestreut servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
239
Fett
14,23 g
Eiweiß
6,00 g
Kohlenhydrate
21,38 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Thanya

Was ist denn bitte Weinstein-Backpulver? Das hab ich ja noch nie gehört :D Das Rezept klingt soweit ganz lecker :-)

Auf Kommentar antworten

Thanya

Und vor allem: Wo bekommt man Weinstein-Backpulver, kann ich stattdessen auch normales Backpulver nehmen und welchen Unterschied macht das?

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin

Weinstein-Backpulver ist die natürlichere Alternative zu herkömmlichem Backpulver - ist die natürliche Weinsteinsäure und im Backpulver sind Phosphate enthalten - gibt es beim Interspar zu kaufen.

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