Omas steirisches Wurzelfleisch

Name: Omas steirisches Wurzelfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Kren; 1 TL Kümmel; 2 EL Petersilie; 1 TL Pfefferkörner; 850 g Schopfbraten; 150 g Sellerie; 3 EL Weinessig; 1 Stk Zwiebel

Omas steirisches Wurzelfleisch ist ein einfaches Rezept für einen steirischen Klassiker, hiermit gelingt es Ihnen bestimmt!

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

850	g	Schopfbraten
150	g	Karotten
150	g	Sellerie
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Weinessig
1	TL	Kümmel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bl	Lorbeer
1	TL	Pfefferkörner
2	EL	Petersilie
2	EL	Kren

Kategorie

Omas Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst das Fleisch in kochendes Wasser einlegen, Knoblauch, halbierte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeer und Kümmel dazugeben und das Fleisch weichkochen.
In der Zwischenzeit Karotten und Sellerie in feine Streifen streifen. Bevor das Fleisch weich ist, das in feine Streifen geschnittene Wurzelwerk mit Essig hinzufügen und ebenfalls weichkochen.
Das weich gekochte Fleisch in Scheiben schneiden, die Wurzelstreifen darübergeben und mit Kren und gehacktem Petersil bestreuen.