Pikante Palatschinken mit Faschiertem
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Palatschinken-Teig
| 300 | g | Weizenmehl (universal) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 600 | g | Faschiertes |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 2 | EL | Majoran |
| 1 | Becher | Creme fraiche (125 g) |
Zutaten zum Überbacken
| 100 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella) |
|---|
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schneebesen
Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die pikanten Palatschinken mit Faschiertem zuerst den Palatschinken-Teig zubereiten. Dazu Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren.
- Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen und einen Schöpfer Teig eingießen, dann beidseitig goldbraun backen. Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
- In der Zwischenzeit das Backrohr auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Für die Fülle, die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Dann das Faschierte zugeben, mit einem Kochlöffel zerteilen und etwa 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
- Die Pfanne von der Kochplatte ziehen mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, etwas auskühlen lassen und das Creme fraiche untermengen.
- Anschließend die Palatschinken mit der Fleischmasse bestreichen bzw. füllen, einrollen, in eine Auflaufform legen und mit viel Käse bestreuen.
- Zum Schluss im Backrohr für etwa 15-20 Minuten goldbraun überbacken.
Tipps zum Rezept
Dazu passt ein grüner Salat, Tomatensalat, Krautsalat, Gurkensalat oder auch eine Knoblauchsauce oder ein Kräuterdip.
Für eine besonders saftige Fülle kannst du ein paar fein gewürfelte Champignons oder geriebene Karotten mit den Zwiebeln anbraten. Das macht die Füllung aromatischer und lockerer.
Nährwert pro Portion
869
45,55 g
53,95 g
61,55 g
User Kommentare
Wie kann es sein, dass es über 640 großteils nur hervorragende Bewertungen gibt, wenn die Mengenangaben völlig unbrauchbar sind und KEIN Mensch aus diesem Verhältnis (300 g Mehl zu 250 ml Milch) eine einzige vernünftige Palatschinke zaubern kann!? Daraus kann man vielleicht Nockerln oder einen Kaiserschmarrn herstellen, aber definitiv keine Palatschinke, in die ich noch etwas einrollen kann! Ich frage mich, ob es sich hier um einen Tippfehler handelt, aber falls ja, wieso wurde er nicht schon längst korrigiert??? Es gibt hunderte angebliche positive Reaktionen und kein EINZIGES Kommentar, das darauf hinweist, dass da etwas nicht stimmen kann? Also das finde ich sehr seltsam und frage mich, woher die ganzen positiven Stimmen kommen.
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ja, die Flüssigkeit kann hier durchaus mehr sein und steht nun dabei. Die Zutatenliste war in einer Wurst angegeben, die haben wir nun schön aufgeteilt. Zu deiner Frage wegen der Bewertungen - Palatschinken gelingen auch mit etwas dickflüssigerem Teig, dazu gibt man dann weniger in die Pfanne und lässt den dicken Teig gut in der Pfanne mit bissl mehr Öl verlaufen und ausbacken. Weiters kann man auch zu einem eher dicken Palatschinkenteig einen Schuss Mineralwasser hinzugeben. Dann wird es überhaupt sehr fluffig. Danke für deinen Kommentar. lg
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Die Palatschinken haben sehr gut geschmeckt, sind eigentlich schnell zubereitet. Panieren finde ich auch eine tolle Idee.
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Diese Palatschinken klingen wunderbar mit dem Faschierten, ich werde die Palatschinken nach dem aufrollen noch panieren
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