Pikanter Topfenknödel

Name: Pikanter Topfenknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g Grieß; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl (für die Pfanne); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schinken; 1 Bund Schnittlauch (fein gehackt); 100 g Semmelbrösel; 250 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

Für dieses Rezept Pikanter Topfenknödel wird Topfen, Butter, Grieß und weitere Zutaten verrührt, kalt gestellt und anschließend in Salzwasser gegart.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (225 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Schinken
2	EL	Öl (für die Pfanne)
250	g	Topfen
40	g	Butter
2	Stk	Eier
100	g	Semmelbrösel
100	g	Grieß
1	Bund	Schnittlauch (fein gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

Knödel Rezepte Beilagen Rezepte Gesunde Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Oberösterreichische Küche Topfen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die pikanten Topfenknödel zuerst den Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Danach den Schinken in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl kräftig andünsten.
Nun den Topfen mit der weichen Butter, verquirltem Ei, Brösel, Grieß, Schnittlauch, Salz, Pfeffer sowie die angedünsteten Schinkenwürfel, Zwiebel und Knoblauch zu einem Teig verrühren bzw. kneten – am besten mit den Händen.
Den Teig für rund 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend mit nassen Händen kleine Knödel formen und für ca. 15 Minuten im kochenden Salzwasser langsam garen.