Pikantes Reisfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Basmatireis (od. Reis nach Belieben) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Hesperidenessig |
| 120 | ml | klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe |
| 180 | ml | klare Gemüsesuppe od. Rindsuppe |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Maiskeimöl od. Olivenöl |
| 1 | EL | Paprikapulver edelsüß |
| 300 | g | Schweineschulterfleisch od. Schopfbraten |
| 1 | EL | Tomatenmark (ungesüßt) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | TL | Petersilie oder Kresse nach Belieben |
| 1 | Prise | Kümmel |
Zubereitung
- Für das Reisfleisch zuerst das Fleisch wie Geschnetzeltes in appetitliche mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel feinwürfelig schneiden, Knoblauchzehe fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Sobald die Zwiebel beginnt Farbe zu nehmen, das Fleisch samt gehacktem Knoblauch darin kurz scharf anbraten, mit Pfeffer und Kümmel würzen, Tomatenmark dazugeben gut durchrühren, mit Paprikapulver paprizieren und mit Essig ablöschen, danach mit 180 ml klarer Gemüse- oder Rindsuppe aufgiesen und mit Salz würzen.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten bis das Fleisch zwar weicher geworden, aber trotzdem noch nicht ganz durch, also noch ein wenig kernig ist.
- Nun den Reis dazugeben und mit 120 ml Suppe aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme weiterdünsten, bis der Reis weich ist. Zwischendurch immer wieder nachsehen, ob noch Flüssigkeit vorhanden ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Eventuell nochmals mit Gewürzen abschmecken und mit feingehackter Petersilie oder Kresse bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Als Beilage zu Reisfleisch passen Blattsalate jeglicher Art, Gurkensalat oder Rote-Rüben-Salat.
User Kommentare
sehr gut schmeckt das Reisfleisch auch, wenn man ein oder zwei klein gewürfelte Paprikaschoten mitdünstet
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Gute Anregung für morgen wieder mal Reisfleisch zu kochen. Wir bestreuen das fertige Reisfleisch noch mit etwas geriebenen Käse und wie bereits angegeben mit frisch geschnittener Petersilie.
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Wenn ich reisfleisch mache koche ich den Reis und das Fleisch extra weil mir der Reis sonst gatschig wird. Schmeckt aber dann natürlich nicht so gut. Werde es jetzt wieder versuchen mit den obigen Zeitangaben
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Tolles Rezept, ich liebe Reisfleisch, werde ich demnächst mal nachkochen. Vielen Dank fürs Reinstellen.
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So soll ein Reisfleisch sein, nicht zu flüsssig. Ich habe es lieber fest, gut gemacht, schmeckt mir sehr.
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Das ist ein sehr guztes Rezept. Statt Reis verwende ich immer öfter Dinkreis für mein Reisfleisch, nicht nur weil es sehr gut schmeckt sondern auch weil es ein österreichisches Erzeugnis ist
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Ich gebe auch noch klein gewürfelte Paprika (rot, gelb und grün) dazu. Schmeckt gut und schaut optisch auch super aus. Zuletzt wird das ganze mit frisch geschnittener Petersilie bestreut.
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Das Rezept ist sehr geschmackig. Wenn ich den Reis dazugebe, schneide ich auch einen roten und einen grünen Paprika sowie eine Hand voll Erbsen hinein .
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Ein gutes "Reisfleisch" ist eines meiner Lieblingsgerichte , ich kann gar nicht genug davon kriegen.
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Werde ich das nächste Mal so probieren. Liest sich sehr gut.
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