Putenschnitzel Haiti

Name: Putenschnitzel Haiti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 4 Schb Ananas; 125 ml Ananassaft; 1 TL Curry (je nach Geschmack); 1 Stk Ei; 1 Bund Frühlingszwiebel; 250 ml Hühnerbrühe; 4 Stk Kirschen (Cocktailkirschen); 40 g Kokosraspel; 1 Dose Mandarine; 40 g Mandeln (gehobelt); 2 EL Mehl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Putenschnitzel; 1 Prise Salz

Das Putenschnitzel Haiti wird mit einer süßen Sauce aus Ananassaft, Curry und Mandarinen zubereitet. Ein feines, exotisches Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Putenschnitzel
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
40	g	Mandeln (gehobelt)
40	g	Kokosraspel
1	EL	Öl
1	Bund	Frühlingszwiebel
250	ml	Hühnerbrühe
125	ml	Ananassaft
1	Dose	Mandarine
4	Schb	Ananas
4	Stk	Kirschen (Cocktailkirschen)
1	TL	Curry (je nach Geschmack)
2	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einen EL Mehl mit Salz, Pfeffer und Curry mischen und die Putenschnitzel darin wenden. Dann in das verquirltes Ei drücken und in Mandel-Kokosmischung wälzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 5-6 Min. braten (nicht zu heiß - Panade verbrennt schnell!). Dann die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Im Bratfett die halbierten Frühlingszwiebeln (nur weiße Teile) anbraten. Mit restlichem Mehl und 1 TL. Currypulver bestreuen und kurz mitrösten lassen.
Noch mit der Hühnersuppe und dem Ananassaft ablöschen und gut verrühren. Abgetropfte Mandarinen dazugeben und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den weiß-grünen Reis auf eine große Platte füllen, Putenschnitzel darauf legen und mit Ananasscheiben und evtl. Cocktailkirschen garnieren. Soße dazu reichen.