Putenschnitzel Haiti

Das Putenschnitzel Haiti wird mit einer süßen Sauce aus Ananassaft, Curry und Mandarinen zubereitet. Ein feines, exotisches Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Putenschnitzel
1 Prise Salz
1 Stk Ei
40 g Mandeln (gehobelt)
40 g Kokosraspel
1 EL Öl
1 Bund Frühlingszwiebel
250 ml Hühnerbrühe
125 ml Ananassaft
1 Dose Mandarine
4 Schb Ananas
4 Stk Kirschen (Cocktailkirschen)
1 TL Curry (je nach Geschmack)
2 EL Mehl
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst einen EL Mehl mit Salz, Pfeffer und Curry mischen und die Putenschnitzel darin wenden. Dann in das verquirltes Ei drücken und in Mandel-Kokosmischung wälzen.
  2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite ca. 5-6 Min. braten (nicht zu heiß - Panade verbrennt schnell!). Dann die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  3. Im Bratfett die halbierten Frühlingszwiebeln (nur weiße Teile) anbraten. Mit restlichem Mehl und 1 TL. Currypulver bestreuen und kurz mitrösten lassen.
  4. Noch mit der Hühnersuppe und dem Ananassaft ablöschen und gut verrühren. Abgetropfte Mandarinen dazugeben und abschmecken.

Tipps zum Rezept

Den weiß-grünen Reis auf eine große Platte füllen, Putenschnitzel darauf legen und mit Ananasscheiben und evtl. Cocktailkirschen garnieren. Soße dazu reichen.

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