Seitan-Zucchini-Couscous-Eintopf

Name: Seitan-Zucchini-Couscous-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Tasse Couscous; 1 Wf Gemüsebrühe (ohne Ei, ohne Hefe - Reform; 0.5 TL Guarkernmehl; 1 Stk Karotte (klein); 2 Stk Knoblauch; 1 Bund Kräuter (frisch); 1 EL Olivenöl; 100 g Saitan; 0.5 Becher Sojajoghurt (von 250g); 2 EL Wasser (kalt); 0.5 Stk Zucchini (klein); 1 Stk Zwiebel (klein)

Ein veganer Seitan-Zucchini-Couscous-Eintopf schmeckt bekömmlich und ist eine kreative Köstlichkeit für sich. Unser Rezept Tipp zum Ausprobieren.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Saitan
0.5	Tasse	Couscous
0.5	TL	Guarkernmehl
1	Bund	Kräuter (frisch)
1	Wf	Gemüsebrühe (ohne Ei, ohne Hefe - Reform
0.5	Becher	Sojajoghurt (von 250g)
1	EL	Olivenöl
1	Stk	Karotte (klein)
0.5	Stk	Zucchini (klein)
2	Stk	Knoblauch
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	EL	Wasser (kalt)

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Zucchini und Karotte würfeln und zugeben.
Seitan würfeln und zu den Zwiebel geben, paar Minuten mit anbraten. Mit Joghurt verfeinern und Gemüsebrühe und Wasser ablöschen.
Das Guarkernmehl und 2 EL kaltes Wasser mischen und zugeben, kurz aufkochen lassen damit es eindickt. Den Ofen ausschalten und erst dann wenn es nicht mehr quellt die frischen Kräuter zugeben.
Den Couscous 1:2 mit Wasser aufkochen lassen. 1/2 Gemüsebrühewürfel zugeben, umrühren und mit dem Eintopf servieren.