Scharfe Bohnensuppe

Perfekt für kalte Wintertage - mit diesem Rezept für scharfe Bohnensuppe wird Ihnen bestimmt warm!

Scharfe Bohnensuppe Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Bohnen, schwarz
0.45 l Gemüsesuppe
4 Zweig Bohnenkraut
1 Bl Lorbeer
4 Stk Nelken
3 Stk Wacholderbeeren
4 Stk Pfefferkörner
2 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
50 g Lauch
1 Stk Pfefferoni
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Crème Fraîche

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Weichen Sie die Bohnen über Nacht in Suppe ein. Kochen Sie sie am nächsten Tag gemeinsam mit Bohnenkraut, Lorbeer, Nelken, Wacholder und Pfefferkörnern für ca. 40-50 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit können Sie bereits Knoblauch und Zwiebel fein hacken sowie Karotten und Lauch putzen und würfeln. Dann aus den Pfefferoni die scharfen Kerne herausschaben und fein hacken.
  3. Rösten Sie das Gemüse in Olivenöl an und geben Sie es dann (ca. 15 Minuten bevor die Bohnen gar sind) zu den kochenden Bohnen.
  4. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie mit einem Tupf Crème fraîche.

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