Scharfe Bohnensuppe

Name: Scharfe Bohnensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Bohnen, schwarz; 4 Zweig Bohnenkraut; 1 EL Crème Fraîche; 0.45 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 2 Stk Knoblauchzehe; 50 g Lauch; 1 Bl Lorbeer; 4 Stk Nelken; 2 EL Olivenöl, kaltgepresst; 4 Stk Pfefferkörner; 1 Stk Pfefferoni; 3 Stk Wacholderbeeren; 1 Stk Zwiebel

Perfekt für kalte Wintertage - mit diesem Rezept für scharfe Bohnensuppe wird Ihnen bestimmt warm!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Bohnen, schwarz
0.45	l	Gemüsesuppe
4	Zweig	Bohnenkraut
1	Bl	Lorbeer
4	Stk	Nelken
3	Stk	Wacholderbeeren
4	Stk	Pfefferkörner
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
50	g	Lauch
1	Stk	Pfefferoni
2	EL	Olivenöl, kaltgepresst
1	EL	Crème Fraîche

Kategorien

Suppenrezepte Eintopf Rezepte Vegetarische Rezepte Winter Rezepte Bohnen Rezepte Karotten Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Weichen Sie die Bohnen über Nacht in Suppe ein. Kochen Sie sie am nächsten Tag gemeinsam mit Bohnenkraut, Lorbeer, Nelken, Wacholder und Pfefferkörnern für ca. 40-50 Minuten.
In der Zwischenzeit können Sie bereits Knoblauch und Zwiebel fein hacken sowie Karotten und Lauch putzen und würfeln. Dann aus den Pfefferoni die scharfen Kerne herausschaben und fein hacken.
Rösten Sie das Gemüse in Olivenöl an und geben Sie es dann (ca. 15 Minuten bevor die Bohnen gar sind) zu den kochenden Bohnen.
Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie mit einem Tupf Crème fraîche.