Schneller Milchrahmstrudel
Zutaten für 6 Portionen
| 150 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 100 | g | Zucker |
| 500 | g | Topfen 20% |
| 4 | Stk | Eier |
| 0.5 | Stk | Zitronenschale (gerieben) |
| 1 | EL | Vanillezucker |
| 40 | g | Staubzucker |
| 40 | g | Rosinen (nach Wunsch) |
Zutaten für den Guss
| 0.375 | l | Milch |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 50 | g | Staubzucker |
| 1 | Msp | Vanillezucker |
Zutaten Für den Teig
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Öl |
| 1 | TL | Salz (gestrichen) |
| 125 | ml | Wasser |
| 1 | Stk | Ei |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
115 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Fülle: Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen
- Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren.
- Dotter, Topfen und Sauerrahm zum Teig hinzufügen. Schnee unterheben. Nach Wunsch zum Schluss die Rosinen zufügen.
- Für den Teig: Aus Mehl, Öl. Salz, Wasser und Ei einen geschmeidigen Teig kneten und für ca. 30 Min. rasten lassen. Dann nochmals kurz durchkneten und ausrollen, dann ausziehen und 2/3 des Strudelteiges mit der Topfenmasse bestreichen. Den Strudel einrollen und in eine gefettete tiefe Pfanne bzw. Backblech mit hohem Rand legen.
- Für den Guß: Milch, Eier, Vanillezucker und Staubzucker gut verrühren.
- Strudel mit 1/3 des Gusses bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 min. backen.
- Den restlichen Guss über den Strudel gießen und nochmal 20 min. backen.
- Mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
Traditionell wird ein Milchrahmstrudel bzw. Millirahmstrudel mit Vanillesauce serviert.
Nährwert pro Portion
736
36,02 g
26,65 g
78,40 g
User Kommentare
Bei den Zutaten steht 60g MEHL. Bei der Zubereitung kommt das Mehl aber nirgends vor. Wann soll man das Mehl dazugeben? Danke
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haben nun keinen Link vom Strudelteig in der Zubereitung weggegeben und alle Zutaten für den Teig inkl. Zubereitung hinzugefügt. gutes Gelingen!
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bei den zutaten steht 1 stk strudelteig - das ist ziemlich vage. ist damit gekaufter strudelteig gemeint? den kann man allerdings nicht ziehen (siehe zubereitung). wenn es sich um selbstgemachten strudelteig handelt, wäre hier ein verlinkung zum grundrezept hilfreich...
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der Link zum Strudelteig Grundrezept steht nun dabei. lg
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