Schokolade Zimt Auflauf mit Birnenhaube

Name: Schokolade Zimt Auflauf mit Birnenhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Birnen in Scheiben geschnitten; 100 g Butter; 4 Stk Eier getrennt; 2 Stk Eiklar; 100 g Kochschokolade grob gehackt; 250 ml Milch; 1 Stk Orangenschale; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Vollkornmehl; 1 TL Zimt; 1 Stk Zitronenschale; 100 g Zucker

Der Schokolade Zimt Auflauf mit Birnenhaube sieht verführerisch aus und schmeckt wunderbar. Hier ein tolles Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4	Stk	Eier getrennt
100	g	Zucker
100	g	Butter
150	g	Vollkornmehl
1	Pk	Vanillezucker
250	ml	Milch
100	g	Kochschokolade grob gehackt
1	TL	Zimt
3	Stk	Birnen in Scheiben geschnitten
2	Stk	Eiklar
1	Prise	Salz
1	Stk	Zitronenschale
1	Stk	Orangenschale

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Auflaufform mit etwas Butter und Mehl bestreuen. Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Milch mit Butter Vanillezucker Salz und Zimt aufkochen Mehl hineingeben und auf kleiner Stufe zu Teig rösten, bis sich der Teig löst.
Eiklar mit Dotter trennen wobei 1 Eiklar in sep. Gefäß(Glas) geben. Die Teigmasse in eine Schüssel füllen, Schokoladestücke abwechselnd mit den Dottern einarbeiten. Teig auskühlen lassen.
Die 3 Eiklar mit den Zucker zu cremiger Masse schlagen und unterheben, Zitronen und Orangenschalen sowie Prise Salz dazugeben. Masse in Form füllen und 30 Minuten backen.
Die Birnen waschen in scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft mischen. Die 2 Eiklar und das zur Seite gelegte Eiklar mit etwas Zucker sehr steif schlagen.
Birnen auf den Auflauf legen, Schnee darauf verstreichen und weitere 10 Minuten bei 180 weiterbacken.