Spaghetti mit Spargel

Dieses Spaghetti-Rezept ist ein delikates Pastagericht, das die Frische von grünem Spargel mit dem herzhaften Geschmack von hochwertigem Beinschinken kombiniert. Es bietet eine harmonische Balance aus knusprigen Spargelstücken, zarten Spaghetti und würzigem Schinken, verfeinert mit aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Parmesan.

Koch: Stefan Csar

Zutaten für 2 Portionen:

1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne)
20 Gramm Butter (für die Pfanne)
1 Stück Zwiebel (grob geschnitten)
1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
120 Gramm Bein-Schinken (in Streifen geschnitten)
1 Schuss Olivenöl (für die Pfanne)
20 Gramm Butter (für die Pfanne)
200 Gramm Spargel (weiß/grün gemischt, geschnitten)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Schuss Spargelfond (vom weißen Spargel oder Kochwasser von der Pasta)
250 Gramm Spaghetti (al dente vorgekocht)
2 Stück Tomaten (geschält, in Streifen geschnitten)
1 Esslöffel Frischkäse
1/2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
1 Paar Basilikum-Blätter (zum Garnieren)
1 Esslöffel Parmesan (gerieben)

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich und gesund, sondern mit Stefans Kochanleitung auch schnell und einfach zubereitet, was es zu einer idealen Wahl für ein leichtes Mittag- oder Abendessen macht.

Besonders im Frühling, während der Spargelsaison, ist dieses Gericht ein Highlight auf dem Teller. Die zarten Spargelstücke harmonieren perfekt mit den al dente gekochten Spaghetti und sorgen für ein kulinarisches Erlebnis, das leicht, frisch und dennoch sättigend ist.