Spinatquiche
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für den Teig
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 2 | Prise | Pfeffer (nach Belieben) |
| 2 | Prise | Salz (nach Belieben) |
| 500 | g | Blattspinat |
| 150 | g | Sauerrahm |
| 20 | g | Butter (für die Pfanne) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
60 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig kneten, mit Frischhaltefolie bedecken und 30 Minuten rasten lassen.
- In der Zwischenzeit den Zwiebeln schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit erwärmter Butter glasig dünsten. Blattspinat dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz dünsten und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Anschließend den Teig auf einer bemehlte Arbeitsfläche dünn ausrollen und diesen in eine (mit Butter eingefettete) runde Quicheform oder Springform legen, am Rand hochziehen und festdrücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 10 Minuten vorbacken.
- Danach die Spinatmasse auf dem vorgebackenen Teig gleichmäßig verteilen.
- Zum Schluss Sauerrahm, Eier, Salz und Pfeffer verrühren, über den Spinat gießen und nochmals 15-20 Minuten backen lassen.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
584
36,57 g
16,38 g
47,29 g
User Kommentare
Ich gebe in den Quiche Teig immer einen Spritzer kaltes Wasser. Man kann auch Feta in die Fülle geben, passt gut zu Spinat.
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So ein Quiche ist immer ein gutes Rezept, wenn man nicht viel vorrätig hat. Zum Füllen findet man immer etwas: Zwiebel, Thunfisch oder Schinkenreste, Käse und Gemüs, Sardellen, Kapern, Oliven, die Möglichkeiten sind endlos.. Es ist fast egal, was man reintut, es schmeckt immer gut. Dazu mag ich gerne einen Blattsalat .
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Das habe ich noch nie gemacht - hört sich aber sehr gut an. Auf jeden Fall mag ich auf diese Art und Weise sogar den Spinat. Etwas Käse würde ich noch drüber geben - aber nicht zu viel.
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Sie ein SPINATQUICHE ist eine hervorragende Variante vor allem wenn man schnell ein tolles Gericht kochen will.
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Dieses Rezept kommt mir heute sehr gelegen. Werde den Quiche-Teig mit Dinkelmehl machen und nachdem ich noch frischen Bärlauch habe, diese Quiche heute zubereiten.
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Da ich Spinat weniger mag, ersetze ich ihn durch Bärlauch. Werde es einmal mit eingefrorenen Bärlauch probieren. Salz fehlt in der Zutatenliste. Pfeffer nehme ich bestimmt 4 Prisen.
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Vielen Dank für den Hinweis. Salz haben wir ergänzt.
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So eine Spinatquiche ist doch eine gute Idee für den heutigen Gründonnerstag. Auch wenn sie mit dem üppigen Mürbteig nicht wirklich ein Fastengericht ist
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Wenn die Bärlauch-Saison ist ersetze ich einen Teil des Spinats durch Bärlauch. Auch kann etwas Giersch dem Spinat zugegeben werden.
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Ein gutes Essen wenn am Abend Freunde zum Wein vorbei kommen. Dank Tiefkühlspinat kann man die Quiche das ganze Jahr machen. Etwas kleingeschnittenen Feta dazu ist auch sehr gut.
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Ich habe diese Woche gleich den ersten Spinat gekauft, habe heute gleich diese Spinat-Quiche gemacht, dazu einen Gurkensalat. Habe auch noch geriebenen Käse darüber gegeben.
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Ich gebe zur Fülle noch etwas Muskatnuss und die abgeriebene Zitronenschale dazu. Wenn ich etwas Lachs zur Hand habe, gebe ich diesen hier noch dazu.
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Mit Muskatnuss würze ich auch, jedoch habe ich noch nie ger. Zitronenschale für dieses Gericht verwendet. Werde dies beim nächsten Mal probieren. Danke für den Vorschlag.
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Spinatquiche wird beu uns sehr gerne gegessen - ich gebe aber noch etwas Feta - Käse dazu, somit schmeckt die Quiche noch würziger.
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In solcher Form schmeckt meinen Kindern Spinat auch, werde ich bald einmal probieren, ob ich recht habe
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das ist ein wirklich gutes Rezept, wobei ich beim Teig 100 g Dinkelvollkornmehl sowie 100 g Weizenmehl verwendet habe.
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