Spinatstrudel mit Kartoffeln

Ein köstliches Hauptgericht oder auch Beilage ist der Spinatstrudel mit Kartoffeln. Ein Rezept aus der vegetarischen Küche.

Spinatstrudel mit Kartoffeln

Bewertung: Ø 4,3 (245 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Kartoffeln
1 Pk Strudelteig (Kühlregal)
250 g Spinat - TK
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Öl
150 g Schafkäse
1 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Spinatstrudel mit Kartoffeln zuerst das Backrohr auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kartoffel schälen und klein würfeln. In einer Pfanne mit Öl Knoblauch und Zwiebel andünsten, den aufgetauten Spinat und die Kartoffel zu geben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  3. Den Strudelteig nach Grundrezept ausrollen und die Spinat-Kartoffelmasse darauf verteilen, den in Würfeln geschnittenen Schafkäse auf die Spinatmasse legen.
  4. Den Strudel einrollen, die Enden gut andrücken und mit Ei bestreichen. Für etwa 35 Minuten ins Backrohr schieben und goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack können sie noch Kräuter in die Spinatmasse mengen.

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User Kommentare

martha
martha

Ich verwende Blattspinat, im Frühjahr nehme ich auch gerne Bärlauch für den Strudel .

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blumenfreundin45
blumenfreundin45

Blattspinat oder Cremespinat? Das ist die Frage! Ich denke, Cremespinat läßt zuviel Wasser
und der Strudel wird matschig.

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ich glaube da brauche ich keinen Schinken oder Speck dazu. Das hört sich mit dem Spinat sehr lecker an.

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cp611
cp611

Und wer es nicht vegetarisch man kann auf jeden Fall Schinken oder Speck dazu geben - außerdem zu empfehlen, ein paar Bärlauchblätter!

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eva.barnas@gmail.com
eva.barnas@gmail.com

Das ist ein sehr gutes Rezept. Statt Spinat habe ich es auch schon mit Mangold zubereitet. Die Mangoldstiele muss man aber vorher noch knackig braten

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eva.barnas@gmail.com
eva.barnas@gmail.com

Dieses Rezept spricht mich sehr an. Ich würde auf alle Fälle noch Schafkäsewürfel dazu geben. Mit Salat dazu ist das eine gute vegetarische Mahlzeit

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sssumsi
sssumsi

Ein Link zum Grundrezept des Strudelteigs wäre hier eine wertvolle Ergäzung. Strudelteig ist ja schnell gemacht, da braucht man kein Fertigprodukt.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

ja, Link hinzugefügt ;)

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cassandra
cassandra

Dieses Rezept liebe ich! Am besten mit Blätterteig und Blattspinat (und ordentlich viel Knoblauch), dazu eine Joghurtsauce.

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hexy235
hexy235

Ich nehme immer die Hälfte Blattspinat und die Hälfte Bärlauch für den Strudel, das schmeckt sehr gut

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blumenfreundin45
blumenfreundin45

Mein Kommentar bzw. Frage bezieht sich auf das Rezept Spinatstrudel mit Kartoffeln.
Ich versuch es einmal mit frischem Spinat.

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