Stifado

Name: Stifado
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Spr Essig; 1 kg große Zwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 kg Rindfleisch, gewürfelt; 1 Tasse Rotwein; 2 TL Salz; 4 Stk Tomaten, geschält und gewürfelt; 0.5 Stk Zimtrinde

Erstellt von Tsambika

Stifado ist ein geschmackvolles Gericht aus Griechenland. Mit diesem Rezept holen sie etwas Urlaub in die Küche.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,3 (774 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Rindfleisch, gewürfelt
1	kg	große Zwiebel
2	EL	Olivenöl
2	EL	Butter
4	Stk	Tomaten, geschält und gewürfelt
4	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
0.5	Stk	Zimtrinde
2	Stk	Lorbeerblätter
1	Tasse	Rotwein
2	TL	Salz
1	Spr	Essig
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem großen Bratentopf Butter und Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten und mit Rotwein löschen. Salz und Pfeffer, die Tomaten, Knoblauch, Lorbeerblätter und Zimtrinde hinzufügen.
Die Zwiebeln in einer Bratpfanne im Öl anbraten und dann zum Fleisch geben.
Das Stifado mit ausreichend heißem Wasser bedecken, ev. Essig zugeben und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Das Fleisch soll zart und die Soße sämig sein.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot oder Bratkartoffeln servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

323

Fett

12,12 g

Eiweiß

43,88 g

Kohlenhydrate

15,64 g

Detaillierte Nährwertinfos

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