Tofu-Ananas-Zucchini-Curry

Name: Tofu-Ananas-Zucchini-Curry
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ananas; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Currypaste; 1 Stk Ingwer; 2 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Tofu (fest); 1 Stk Zucchini

Erstellt von cassandra

Der süß-säuerliche Geschmack dieses Tofu-Ananas-Zucchini-Curry überzeugt Liebhaber der asiatischen Küche. Das Rezept sorgt für Abwechslung.

Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Sonnenblumenöl
1	Stk	Ingwer
2	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Tofu (fest)
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Ananas
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Schuss	Sojasauce
100	ml	Kokosmilch
1	TL	Currypaste
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die gewaschenen Zucchini in Stücke schneiden, salzen und schwitzen lassen. Inzwischen das Sonnenblumenöl in einer Wokpfanne erhitzen, den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein hacken und im Öl auf mittlerer Stufe erwärmen. Die Currypaste hinzugeben und mit erwärmen.
Währenddessen Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und ebenso wie die Zucchini mitbraten. Die Ananas schälen, in mundgerechte Bissen schneiden und kurz vor Ende der Garzeit dazugeben. Mit Kokosmilch aufgießen, mit Cayennepfeffer und Sojasauce kräftig abschmecken.