Tomaten Kartoffel Salat mit Schafkäse

Name: Tomaten Kartoffel Salat mit Schafkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 100 g getrocknete Tomaten; 2 Stk Lauch; 0.5 TL Meersalz; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 0.5 TL Rosmarinnadeln; 200 g Schafkäse; 200 ml warme Gemüsebrühe; 3 EL weißen Balsamico Essig; 1 Prise Zucker nach Geschmack

Bei diesem köstlichen Tomaten Kartoffel Salat mit Schafkäse können Sie gerne zugreifen. Probieren Sie doch das einfache Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (44 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	festkochende Kartoffeln
100	g	getrocknete Tomaten
2	Stk	Lauch
0.5	TL	Meersalz
3	EL	Olivenöl
0.5	TL	Rosmarinnadeln
200	g	Schafkäse
200	ml	warme Gemüsebrühe
3	EL	weißen Balsamico Essig
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Zucker nach Geschmack

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schafkäse in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Öl auf die Kartoffel pressen.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen, der Länge nach halbieren, dünn schneiden und mit Rosmarinnadeln dazu geben.
Für die Marinade Gemüsebrühe mit Balsamico, Olivenöl, Pfeffer, Salz und ev. Zucker nach Geschmack gut verrühren noch besser mit der Schneerute kräfitg durchschlagen. Über den Salat gießen und vorsichtig mischen.