Veganer Gemüsebraten mit Granatapfelkernen
Erstellt von Ena29
Zutaten für 6 Portionen
| 3 | Stk | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Blätterteig (vegan) |
| 4 | EL | Haferflocken |
| 4 | Stk | Cherrytomaten |
| 3 | Stg | Frühlingszwiebel |
| 3 | Stg | Stangensellerie |
| 70 | g | Haselnüsse gerieben |
| 2 | EL | Senf |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 100 | g | Granatapfelkerne |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 1,5 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Bund | Spinat (frisch) |
| 150 | g | Mais |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Karotten so kochen, dass sie noch nicht ganz weich sind. (Das funktioniert auch hervorragend im Wasserkocher)
- Dann das Gemüse klein hacken und in einer großen Schüssel vermengen. Mais und Granatapfelkerne noch bei Seite lassen.
- Nun das geschnittene Gemüse in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
- Die Pfanne von der heißen Herdplatte nehmen und den Mais und die Granatapfelkerne hinzufügen. Senf, Nüsse und Haferflocken untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Währenddessen den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
- Blätterteig ausrollen und die Gemüsemenge in die Mitte, fest zusammengedrückt, legen. Die Enden das Teiges umklappen und anschließend 30 Minuten lang backen.
Tipps zum Rezept
Kleiner Tipp: Um den Braten Farbe zu verleihen, etwas Pflanzenmilch mit einem Teelöffel Kurkuma mischen und vor dem Backen damit bestreichen.
Optional mit Kartoffel-Wedges servieren.
Nährwert pro Portion
272
16,94 g
6,25 g
23,27 g
User Kommentare
Rezept klingt gut und ist schon gespeichert , vor allem der Tipp mit dem Kurkuma in der Pflanzenmilch für die schönere Farbe, da wäre ich von allein nie draufgekommen*danke*
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uups, hab noch vergessen, dass ich statt Blätterteig einen normalen Strudelteig nehmen werde, der is ned so fett und das ist meinen Veganern lieber
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Gerade gegessen, war sehr, sehr lecker. Ich habe es aber nicht bei einer Prise Salz und Pfeffer belassen, sondern kräftiger und zusätzlich mit Paprika edelsüß gewürzt. 5 Sterne 🌟 🌟 🌟 🌟 🌟 Dazu passen die Wedjes perfekt, außerdem gab es einen Joghurt-Dip mit Spinat und Minze und gemischten Salat dazu. Perfekt für Gäste
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Das Rezept gefällt mir! Ich würde es allerdings eher Strudel als Braten nennen. Das mit der Kurkumamilch probiere ich aus
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