Vegetarisches Moussaka

Einmal Lust fleischlos zu kochen, dann versuchen sie das Rezept von der vegetarischen Moussaka.

Vegetarisches Moussaka Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (2.276 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Kartoffeln
3 Stk Auberginen
200 g Zucchini
2 EL Öl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Dose Tomaten (gewürfelt)
150 g Topfen
1 Stk Eigelb
1 EL Oregano (getrocknet)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das vegetarische Moussaka, die Kartoffel in einem Topf mit Wasser weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und etwas salzen. Zucchini ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit Öl die Auberginen kräftig anbraten und den Knoblauch und die Tomaten zu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Topfen, Eidotter und Oregano verrühren. Auberginenmischung in eine Auflaufform geben, Kartoffeln und Zucchinischeiben dachziegelartig darauf legen. Topfen darauf verteilen und im Backrohr 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Kurz vor Ende der Garzeit schalten sie das Backrohr auf Grillfunktion, dann wird das Moussaka knusprig braun.

Nährwert pro Portion

kcal
599
Fett
16,69 g
Eiweiß
37,44 g
Kohlenhydrate
73,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Ein interessantes Rezept, das ist ein Gemüseauflauf auf griechische Art, dieser Auflauf gefällt mir sehr gut.

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eva.barnas@gmail.com

ein sehr gutes Sommerrezept, weil es nicht so üppig und kalorienreich wie das "echte" Moussaka mit Faschiertem ist

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