Gemüse

Fisolen

Fisolen haben einen angenehm milden Geschmack. Sie sollten eine leuchtend grüne Farbe und eine glatte Oberfläche haben, mit saftiger Schale.

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Bohnen

Es gibt über 100 verschiedene Bohnensorten, die sich sowohl in ihrem Aussehen und ihrem Geschmack unterschieden.

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Brokkoli

Der Brokkoli ähnelt in seinem Aussehen dem Karfiol, ist allerdings grün, der Kopf ist ein wenig kleiner und er hat ein sehr mildes Aroma.

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Chicoree

Der leicht bittere Chicorée schmeckt ausgezeichnet in Aufläufen, Gemüsepfannen oder zu Fisch- und Fleischgerichten.

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Chinakohl

Chinakohl schmeckt am besten klein geschnitten im Salat, Gemüsegerichten und vor allem in asiatischen Speisen.

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Eisbergsalat

Eisbergsalat ist sehr knackig und hat auch einen erfrischenden Effekt, wenn der Salat vorher im Kühlschrank aufbewahrt wurde.

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Endiviensalat

Endiviensalat weist ein würziges Aroma auf, das teilweise auch etwas bitter schmeckt. Er wird klassischerweise als Salat zubereitet.

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Erbsen

Erbsen werden traditionell gerne für Eintöpfe, Suppen, Pürees und Aufläufe verwendet und sind oft Bestandteil von deftigen Gerichten.

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Erdnüsse

Beim Kochen haben Erdnüsse vor allem in der asiatischen Küche einen festen Platz, wo sie in einer Vielzahl von Wok-Gerichten zum Einsatz kommen.

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Fenchel

Fenchel wird am besten zu deftigen und aromatischen Gerichten gereicht. Besonders gut passt er zu fettreichen Speisen, da er die Verdauung des Fetts erleichtert.

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