Zimt-Moussaka
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Auberginen
| 1 | kg | Auberginen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Faschierte
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 500 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Tomatensauce
| 2 | Dose | Tomaten (geschält) |
|---|---|---|
| 1 | Msp | Zimt (gemahlen) |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Käsesauce
| 1 | Stk | Ei (Göße M) |
|---|---|---|
| 125 | g | Feta-Käse |
| 250 | g | Ricotta |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Paar | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Backblech
Backpapier
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Auberginen abbrausen, abtrocknen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Nun leicht salzen und ca. 15-20 Minuten ruhen lassen. Danach trocken tupfen.
- Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Auberginen mit wenig Olivenöl bepinseln und auf dem Backblech verteilen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten garen.
- Nun die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und zusammen mit dem Faschierten gründlich anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
- Die geschälten Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen, danach in einem Topf ca. 10 Minuten aufkochen. Dabei öfters umrühren. Anschließend mit Zimt, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und das Faschierte einrühren.
- Eine Auflaufform ausfetten, die Auberginen hineinlegen und das Faschierte darauf verteilen. Nun wieder eine Schicht Auberginen darauf verteilen und erneut eine Schicht Faschiertes darauf streichen.
- Zum Schluss das Ei mit Feta und Ricotta in einer Schüssel glatt pürieren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Die Käsemasse abschließend über das Moussaka verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten überbacken.
Tipps zum Rezept
Mit dem Zimt sparsam beginnen. Er soll warm und aromatisch wirken, nicht wie ein Dessertgewürz. Bei Bedarf kann am Ende noch eine kleine Prise ergänzt werden.
Ricotta, Feta und Ei wirklich glatt verrühren. Eine feine Creme verteilt sich gleichmäßiger und ergibt eine schönere Oberfläche.
Nach dem Backen 10–15 Minuten ruhen lassen. Frisch aus dem Ofen ist Moussaka sehr weich; durch kurzes Ruhen setzt sich der Auflauf und lässt sich besser schneiden.
Nährwert pro Portion
591
38,85 g
43,05 g
16,89 g
User Kommentare
Damit es richtig nach Zimt schmeckt gebe ich einen Teelöffel Zimt zu dem Faschierten. Die Messerspitze Zimt bei der Soße kommt kaum zur Geltung.
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Mit Zimt noch nie probiert. Gebe ich normalerweise nur in süssspeisen dazu. Hmmm aber naja werde es auf jeden Fall mal ausprobieren
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Obwohl ich Gerichte aus der orientalischen Küche sehr gerne esse wo vieles u.a. mit Zimt gewürzt wird, jedoch in diesem Gericht hat es mir nicht geschmeckt. Vielleicht würde es besser schmecken, wenn noch dazu andere Orientgewürze dazu kommen.
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das mit dem zimt ist definitv geschmackssache. ich mag den geschmack sehr gerne, auch in pikanten gerichten. aber ich mag auch die orientalische küche mit ihren vielen gewürzen sehr gerne.
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Den Zimt muss ich nicht haben - würde ihn auch weglassen. Das verfälscht den guten Geschmack und erinnert an Misslungenes!
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Das Zimt würde ich weglassen. Den Geschmack Zimt mit saurem mag bei uns keiner. Sonst ein gutes Gericht.
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