Zucchini-Erdäpfel-Auflauf

Zubereitung

1. Die Erdäpfel schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Zucchini waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig anbraten.
2. Den Parmesan fein reiben. Topfen, Schlagobers, Ei, den halben Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer Masse verrühren.
3. In eine ofenfeste Form etwas Olivenöl geben, eine Schicht Zucchini hineingeben. Danach eine dünne Schicht der Topfen-Masse darübergeben. Als nächste Schichte Erdäpfel darauflegen, danach wieder Topfenmasse. Abwechselnd so Erdäpfel, Zucchini und Topfenmasse in die Form geben.
4. Am Schluss den restlichen Parmesan darüberstreuen und mit frisch geriebenem Pfeffer abschließen.
5. Bei 200° Ober-Unterhitze ca. 30 - 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr garen, bis die oberste Schicht appetitlich braun ist.