Zucchini-Erdäpfel-Auflauf

Erstellt von cassandra

Der Zucchini-Erdäpfel-Auflauf ist ein tolles vegetarisches Sommergericht oder eine gesunde Beilage. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zucchini-Erdäpfel-Auflauf

Bewertung: Ø 4,4 (103 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Erdäpfel
4 Stk Zucchini
200 g Topfen
100 g Schlagobers
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 Stk Ei
4 EL Parmesan
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Erdäpfel schälen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Zucchini waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne beidseitig anbraten.
  2. Den Parmesan fein reiben. Topfen, Schlagobers, Ei, den halben Parmesan, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer Masse verrühren.
  3. In eine ofenfeste Form etwas Olivenöl geben, eine Schicht Zucchini hineingeben. Danach eine dünne Schicht der Topfen-Masse darübergeben. Als nächste Schichte Erdäpfel darauflegen, danach wieder Topfenmasse. Abwechselnd so Erdäpfel, Zucchini und Topfenmasse in die Form geben.
  4. Am Schluss den restlichen Parmesan darüberstreuen und mit frisch geriebenem Pfeffer abschließen.
  5. Bei 200° Ober-Unterhitze ca. 30 - 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr garen, bis die oberste Schicht appetitlich braun ist.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren frische Basilikumblätter in kleine Stückchen zupfen und garnieren.

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User Kommentare

Pesu07
Pesu07

Mache ich ab und zu als Beilage aber sehr oft auch als Hauptspeise mit einem knackigen Salat. Ich würze noch mit frischen Kräutern aus dem Garten.

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