Zucchinipuffer

Name: Zucchinipuffer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Kartoffeln; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Hier eine vegetarische Delikatesse die mit diesem Rezept gelingt. Die Zucchinipuffer eignen sich als Vorspeise, Snack oder auch als Hauptspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (700 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln
4	Stk	Zucchini
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln und Zucchini schälen und mit dem Reibeisen grob raspeln.
Die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden. Das Gemüse gut ausdrücken und mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Ei, Mehl und Gewürze unterrühren und alles gut vermengen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und eine kleine Portion der Kartoffel-Zucchini-Masse in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Den Vorgang mit der restlichen Masse wiederholen.