Apfel-Karotten-Kokos-Muffins

Name: Apfel-Karotten-Kokos-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel, groß; 1 TL Backpulver; 60 g Butter; 2 Stk Eier; 4 Stk Karotten; 3 EL Kokosflocken; 1 EL Mandeln, gerieben; 180 g Mehl; 50 ml Milch; 0.5 TL Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 90 g Zucker

von Manuel-P, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (42 Stimmen)

Saftige Apfel-Karotten-Kokos-Muffins gelingen mit diesem Rezept. Das süße Dessert verzaubert Ihre Liebsten garantiert.

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	EL	Mandeln, gerieben
60	g	Butter
180	g	Mehl
90	g	Zucker
1	TL	Zimt
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
2	Stk	Eier
50	ml	Milch
1	Stk	Apfel, groß
4	Stk	Karotten
3	EL	Kokosflocken

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Heizen Sie das Backrohr auf 200° C (umluft 180° C) vor. Fetten Sie die Muffinsform mit Butter und bestäuben sie mit Mehl.

Schritt 2

Verrühren Sie Eier, Milch und die geschmolzenen Butter zu einer flaumigen Masse. Vermischen Sie Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker, Backpulver, Kokosflocken, Mandeln und Salz in einer zweiten Schüssel.