Apfel-Reisauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Msp | Butter |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 600 | ml | Milch |
| 1 | EL | Staubzucker |
| 150 | g | Rundkornreis |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Zucker |
| 500 | g | Äpfel |
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Benötigte Küchenutensilien
Apfelausstecher
Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und bei schwacher Hitze in etwa 30 Minuten ausquellen lassen.
- Den Reis dann abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen.
- Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
- Die Eier trennen. Schnee in einer separaten Schüssel schlagen. Den Dotter mit dem Zucker und dem Vanillemark verrühren und unter den Milchreis heben.
- Die Äpfel dünn schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen und die Äpfel dann in gleich dicke Scheiben schneiden.
- Abwechselnd Reis, Ei Schnee und Apfelscheiben in die feuerfeste Form füllen und mit einer Schicht Äpfel abschließen.
- Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Staubzucker besieben.
- Den Reisauflauf im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.
User Kommentare
Ist in meinen Augen eine vollwertige süße Hauptspeise- nicht Nachtisch. Als Nachtisch wäre mir der Auflauf zu mächtig. Mit einer Gemüsesuppe davor-super
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Ich mische die Äpfel grob gerieben immer gemeinsam mit Rosinen unter die Reismasse. Obenauf gebe ich Zucker-Eischnee.
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Ja, Eischnee ist immer gut. Ich mische unter den Eischnee noch Mandelblättchen. Da bekommt man eine schöne Mandelkruste. Zimt darf hier auch nicht fehlen.
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Finde das Rezept sehr gut, ich gebe die Äpfel aber gerne in die Mitte vom Auflauf, da bleiben sie schön saftig.
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Der Reisauflauf hat allen sehr gut geschmeckt.Normalerweise mische ich die Äpfel darunter, die Idee , sie zum Schluss oben draufgeben, finde ich sehr gut.
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Der erinnert mich an den Reisauflauf von meiner Oma - nur gibt die die Äpfel immer drunter, damit sie obenauf nicht austrocknen!
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Schon lange nicht mehr gegesseh aber demnächst au dem Speiseplan ich gebe die Äpfel darunter und Rosine kommen auch hinein
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hallo liebe Brigitte,
auch aus dem Nachbarland wird unsere Seite besucht und Rezepte von unterschiedlichen Usern und Gegend eingetragen ;) lg
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Der Reisauflauf ist super gut, allerdings verfeinere ich ihn mit noch etwas Tonkabohne.
Die Äpfel oben drauf ist für mich auch eine neue Variante .
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dieses Rezept für den Apfel - Reisauflauf ist einfach gut und köstlich. Ob Nachspeise oder Dessert ergibt sich ja auch schon allein durch die Anzahl der mitessenden Personen. Beim nächsten Mal kommt noch etwas Zimt daran. 5*
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Herrliches Rezept, ich glaube meine Großmutter hatte es auch so gemacht. Es hat jedenfalls genauso gut geschmeckt wie damals als Kind bei meiner Oma. Ich könnte mich reinlegen. Jetzt mache ich es aber mit Zuckerersatz.
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