Apfel-Reisauflauf

Ein Apfel-Reisauflauf ist eine schöne und vollwertige Nachspeise. Das Rezept, dass einem den Gaumen versüßt.

Bewertung: Ø 4,1 (894 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Msp	Butter
2	Stk	Eier
600	ml	Milch
1	EL	Staubzucker
150	g	Rundkornreis
1	Prise	Salz
1	Stk	Vanilleschote
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Zucker
500	g	Äpfel

Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Die Milch mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und bei schwacher Hitze in etwa 30 Minuten ausquellen lassen.
Den Reis dann abkühlen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen.
Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Die Eier trennen. Schnee in einer separaten Schüssel schlagen. Den Dotter mit dem Zucker und dem Vanillemark verrühren und unter den Milchreis heben.
Die Äpfel dünn schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen und die Äpfel dann in gleich dicke Scheiben schneiden.
Abwechselnd Reis, Ei Schnee und Apfelscheiben in die feuerfeste Form füllen und mit einer Schicht Äpfel abschließen.
Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Staubzucker besieben.
Den Reisauflauf im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 20 Minuten goldgelb überbacken.

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User Kommentare

Haus_Mann_Frau am 14.02.2015 um 07:14 Uhr

Damit bekomme ich meine Kinder dazu, Reis zu essen :-) Allerdings gebe ich weniger Zucker rein und verwende Äpfel, die nicht so sauer sind.

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Goldioma am 05.10.2016 um 09:31 Uhr

Ist in meinen Augen eine vollwertige süße Hauptspeise- nicht Nachtisch. Als Nachtisch wäre mir der Auflauf zu mächtig. Mit einer Gemüsesuppe davor-super

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martha am 18.09.2017 um 13:41 Uhr

Ich mische die Äpfel grob gerieben immer gemeinsam mit Rosinen unter die Reismasse. Obenauf gebe ich Zucker-Eischnee.

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SimoneH am 06.11.2012 um 13:45 Uhr

hallo liebe Brigitte,
auch aus dem Nachbarland wird unsere Seite besucht und Rezepte von unterschiedlichen Usern und Gegend eingetragen ;) lg

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pferdenarr am 02.05.2016 um 04:43 Uhr

Uiii, das ist hat aber lecker geschmeckt. Danke für das tolle Rezept.

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hexy235 am 27.08.2016 um 21:09 Uhr

Finde das Rezept sehr gut, ich gebe die Äpfel aber gerne in die Mitte vom Auflauf, da bleiben sie schön saftig.

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Silviatempelmayr am 05.10.2016 um 21:00 Uhr

Ich mache sowas auch als Hauptspeise. Vorher eine etwas deftigere Suppe und dann werden hoffentlich alle satt.

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LittleLighthouse am 08.10.2016 um 12:23 Uhr

Eine klassische Mehlspeise, wie sie bei meiner Grossmutter regelmässig zubereitet wurde. Manchmal mit Äpfel, Zwetschgen oder Birnen im Auflauf, mamchmal als Kompott dazu

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