Auberginen Hummus

Name: Auberginen Hummus
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 400 g Auberginen; 1 Prise Chili; 200 g Kichererbsen (gekocht); 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Koriander; 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Auberginen Hummus ist kinderleicht und schnell in der Zubereitung. Das Rezept ist auf jeder Party ein Hit, aber auch als Brotaufstrich sehr köstlich.

Foto keko64 / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (251 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Auberginen
200	g	Kichererbsen (gekocht)
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Olivenöl
2	EL	Tahini
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Zitronensaft
2	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Oregano (getrocknet)
0.5	TL	Koriander
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chili

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Benötigte Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die geschälte Zwiebel fein hacken und die Auberginen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Zutaten salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten.
Nun den geschälten und gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und noch einmal 5 Minuten anbraten, bis die Auberginen weich sind - dabei ab und zu durchrühren.
Anschließend die durch ein Sieb abgetropften und gewaschenen Kichererbsen gemeinsam mit der Auberginenmasse in einem Standmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tahini-Paste, Zitronensaft und Chili abschmecken.
In einen Behälter abfüllen und im Kühlschrank lagern. Das Hummus kann als Brotaufstrich (vor allem zu frischem Fladenbrot) oder auch als Dip zu rohem Gemüse und Fleischgerichten serviert werden.