Auberginen Hummus

Auberginen Hummus ist kinderleicht und schnell in der Zubereitung. Das Rezept ist auf jeder Party ein Hit, aber auch als Brotaufstrich sehr köstlich.

Auberginen Hummus

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Zutaten für 1 Portionen

400 g Auberginen
200 g Kichererbsen (gekocht)
1 Stk Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Tahini
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Zitronensaft
2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Oregano (getrocknet)
0.5 TL Koriander
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chili
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die geschälte Zwiebel fein hacken und die Auberginen in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Beide Zutaten salzen und in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten.
  2. Nun den geschälten und gepressten Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzugeben und noch einmal 5 Minuten anbraten, bis die Auberginen weich sind - dabei ab und zu durchrühren.
  3. Anschließend die durch ein Sieb abgetropften und gewaschenen Kichererbsen gemeinsam mit der Auberginenmasse in einem Standmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tahini-Paste, Zitronensaft und Chili abschmecken.
  4. In einen Behälter abfüllen und im Kühlschrank lagern. Das Hummus kann als Brotaufstrich (vor allem zu frischem Fladenbrot) oder auch als Dip zu rohem Gemüse und Fleischgerichten serviert werden.

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