Biergulasch

Name: Biergulasch
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Ungarische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Bier (helles); 60 g Butterschmalz; 150 g Champignons; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Kräuter (gemischte); 0.5 TL Kümmel (gemahlen); 2 EL Paprika (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 750 g Rindfleisch; 1 Prise Salz; 100 ml saure Sahne; 1 EL Tomatenmark; 4 Stk Zwiebel

Ein Biergulasch ist sehr klassisch und wird traditionell mit Weißbrot oder Reis auf den Tisch gebracht.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
60	g	Butterschmalz
750	g	Rindfleisch
2	EL	Paprika (edelsüß)
0.5	TL	Kümmel (gemahlen)
150	g	Champignons
0.5	l	Bier (helles)
1	Bund	Kräuter (gemischte)
100	ml	saure Sahne
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kasserolle

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das Schmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig dünsten.
Das Fleisch waschen, trockentupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch dazugeben, mit dem Paprika, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Biers aufgießen und 60 Minuten leicht kochen lassen.
Die Kräuter waschen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Champignons und den Rest Bier zugeben.
Das Gulasch mit der sauren Sahne und dem Tomatenmark abschmecken. Das Gulasch heiß in einer Kasserolle servieren.