Buchweizenauflauf

Name: Buchweizenauflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 kg Buchweizen; 4 EL Butter; 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsesuppe; 2 Stk Gewürznelken; 5 Stk Karotten; 2 EL Käse; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Bl Lorbeer; 1 Bund Majoran; 2 EL Öl (kaltgepresst); 0.25 kg Pilze; 2 EL Sauerrahm; 0.25 kg Sellerie; 2 Stk Zwiebeln

Mit diesem Rezept können Sie sich an einem gesunden köstlichen Buchweizenauflauf versuchen, mit leckerem Gemüse und Gewürzen!

Foto minadezhda / Depositphoto.com

Bewertung: Ø 4,2 (55 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Gemüsesuppe
2	EL	Käse
1	Bund	Majoran
2	Stk	Eier
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Öl (kaltgepresst)
0.25	kg	Sellerie
1	Stk	Knoblauchzehe
5	Stk	Karotten
0.25	kg	Pilze
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Gewürznelken
2	Bl	Lorbeer
0.25	kg	Buchweizen
4	EL	Butter

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Suppe aufkochen und den Buchweizen einkochen, alles kurz aufkochen lassen, dann für ca. 15-20 Minuten, bei abgeschaltetem Ofen quellen lassen.
Danach die Zwiebeln schälen und würfelig schneiden. Dann Pilze waschen und feinblättrig schneiden. Auch die Karotten und den Sellerie putzen, waschen und klein würfeln.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pilze und das Gemüse dünsten. Das Gemüse überkühlen lassen, dann mit dem Sauerrahm und den Eiern vermischen.
Das Backrohr auf 200°C, Heißluft vorheizen.
Den Buchweizen in die Gemüsemasse rühren und mit Majoran, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
Alles nun in eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Für ca. 30 Minuten den Auflauf im Ofen überbacken.