Chili sin carne

Name: Chili sin carne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Chilipulver; 250 ml Gemüsesuppe (klar); 150 g Karotten; 150 g Kidneybohnen; 2 Stk Knoblauchzehen; 100 g Knollensellerie; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 150 g Mais (abgetropft); 2 EL Olivenöl (nativ extra); 1 TL Oregano (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 200 g Räuchertofu; 0.5 TL Salz; 400 g Tomaten (gehackt, Dose); 2 EL Tomatenmark; 150 g Weiße Riesenbohnen (gekocht, abgetropft); 2 Stk Zwiebeln (gelb)

von Michael-W, aktualisiert am 23.09.2026

4,5 (83 Stimmen)

Chili sin Carne mit Räuchertofu schmeckt würzig, herzhaft und angenehm pikant. Das Rezept punktet mit Bohnen und pflanzlichem Protein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln (gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
150	g	Karotten
100	g	Knollensellerie
200	g	Räuchertofu
2	EL	Olivenöl (nativ extra)
2	EL	Tomatenmark
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
0.5	TL	Chilipulver
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Oregano (gemahlen)
400	g	Tomaten (gehackt, Dose)
250	ml	Gemüsesuppe (klar)
150	g	Kidneybohnen
150	g	Weiße Riesenbohnen (gekocht, abgetropft)
150	g	Mais (abgetropft)
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebeln (gelb), 2 Stk Knoblauchzehen, 150 g Karotten, 100 g Knollensellerie, 200 g Räuchertofu

Als Erstes die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Karotten und den Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Räuchertofu mit den Händen grob zerbröseln.

Schritt 2

2 EL Olivenöl (nativ extra)

Anschließend das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und den Räuchertofu darin etwa 5 Minuten kräftig anbraten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten mitbraten.

Schritt 3

2 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 0.5 TL Chilipulver, 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 TL Oregano (gemahlen)

Danach den Knoblauch und das Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten. Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und kurz unterrühren.

Schritt 4

400 g Tomaten (gehackt, Dose), 250 ml Gemüsesuppe (klar)

Nun die gehackten Tomaten und die Gemüsesuppe (klar) dazugeben. Alles aufkochen und anschließend bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 15 Minuten offen köcheln lassen.

Schritt 5

150 g Kidneybohnen, 150 g Weiße Riesenbohnen (gekocht, abgetropft), 150 g Mais (abgetropft)

In der Zwischenzeit Kidneybohnen, weiße Riesenbohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Bohnen kurz mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 6

0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Als Nächstes Kidneybohnen, weiße Riesenbohnen und Mais zum Chili geben und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Schritt 7

Abschließend das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Den Räuchertofu nicht in große Würfel schneiden, sondern grob zerbröseln und kräftig anbraten. Dadurch erhält das Chili eine angenehm herzhafte Konsistenz.
Die Schärfe lässt sich über die Menge des Chilipulvers gut regulieren. Für eine mildere Variante zunächst nur 0,25 TL verwenden.
Kidneybohnen und weiße Riesenbohnen aus der Dose oder dem Glas vor der Verwendung gründlich abspülen und abtropfen lassen.
Das Chili schmeckt besonders aromatisch, wenn es nach dem Kochen noch etwa 10 Minuten zugedeckt durchziehen kann.
Als Beilage passen Reis, frisches Brot oder Tortillafladen. Mit frischem Koriander oder Petersilie kann das Chili zusätzlich garniert werden.