Chinakohl Käferbohnenstrudel

Name: Chinakohl Käferbohnenstrudel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 500 g Chinakohl; 1 Schuss Essig; 100 g Käferbohnen gekocht; 1 TL Knoblauch; 1 Prise Kümmel; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 1 Pk Strudelteig; 1 Stk Zwiebel

Mal eine etwas andere Strudelart ist das Rezept Chinakohl Käferbohnenstrudel. Ein Highlight aus Käferbohnenmousse, wird auf rahmigen Polenta serviert.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Chinakohl
1	Stk	Zwiebel
200	g	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Knoblauch
1	Prise	Kümmel
0.5	Bund	Petersilie
50	g	Butter
100	g	Käferbohnen gekocht
1	Schuss	Essig
1	Pk	Strudelteig

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Chinakohl fein schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Fein geschnittener Zwiebel in Butter anschwitzen und Chinakohl kurz mitrösten. Mit Schlagobers aufkochen und reduzieren lassen.
Mit Gewürze abschmecken, Essig und Käferbohnen dazu geben. Wenn notwendig mit Maizena binden. Strudelblatt in ca 20cm x 20cm ausschneiden und in heißen Fett ausbacken, sodass ein kleines Körbchen entsteht.
Chinakohl-Käferbohnenmousse darin einfüllen und auf cremigen Polenta anrichten.