Chinakohl Käferbohnenstrudel

Mal eine etwas andere Strudelart ist das Rezept Chinakohl Käferbohnenstrudel. Ein Highlight aus Käferbohnenmousse, wird auf rahmigen Polenta serviert.

chinakohl-kaeferbohnenstrudel.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Chinakohl
1 Stk Zwiebel
200 g Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Knoblauch
1 Prise Kümmel
0.5 Bund Petersilie
50 g Butter
100 g Käferbohnen gekocht
1 Schuss Essig
1 Pk Strudelteig

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Chinakohl fein schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Fein geschnittener Zwiebel in Butter anschwitzen und Chinakohl kurz mitrösten. Mit Schlagobers aufkochen und reduzieren lassen.
  2. Mit Gewürze abschmecken, Essig und Käferbohnen dazu geben. Wenn notwendig mit Maizena binden. Strudelblatt in ca 20cm x 20cm ausschneiden und in heißen Fett ausbacken, sodass ein kleines Körbchen entsteht.
  3. Chinakohl-Käferbohnenmousse darin einfüllen und auf cremigen Polenta anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
316
Fett
28,81 g
Eiweiß
5,57 g
Kohlenhydrate
7,73 g
Detaillierte Nährwertinfos

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